Bärlauchpesto

Bärlauch ist endlich wieder da und hat seine Saison.. da wurde es direkt zu einer leckeren Pesto verarbeitet. Dieses Kraut kann hervorragend Schnittlauch und Knoblauch ersetzen, es schmeckt sehr kräftig. Vor allem wird Bärlauch in seinem rohen Zustand verwendet, da es erhitzt viel von seinem charakteristischen Geschmack verliert. Leider ist die Saision von Bärlauch nicht so lange, also soll diese kurze Zeit genutzt werden.

Nussbolognese

Bolognese ist eine Soße, die eigentlich immer zu Pasta passt und schmeckt. Zudem ist es schnell gemacht und das perfekte Feierabend- und Familiengericht. Heute wird die Bolognese jedoch vegetarisch und dabei keineswegs unattraktiver. Ganz im Gegenteil, es ist ein neues Geschmackserlebnis. Das Hackfleisch wird durch angeröstete Nüsse ersetzt. 
Und das Beste, das Fleisch fehlt überhaupt nicht durch den nussig dominanten Geschmack.

Pizzabrötchen

Kleines Fingerfood gebacken, das gibt es heute hier. Kleine gefüllte Pizzabrötchen, ein leckerer Snack perfekt zum Dippen, machen einen Abend mit Freunden oder zu zweit gleich noch gemütlicher. 
Die Füllung kann ganz nach Belieben variiert werden. Ich zeige euch hier drei Füllungen, die alle gleichermassen gut schmecken und easy sind, aber deiner Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Als Dip bietet sich besonders eine Aioli oder Knoblauchquark an.

Paellapfanne mit Hähnchen

Paella ist ein typisch spanisches Reisgericht, bekannterweise mit Meeresfrüchten zubereitet in einer Metallpfanne. Wir wandeln das Gericht ab und nehmen stattdessen Geflügel und haben eine köstliche Paellaalternative. Alternative deswegen, weil wahrscheinlich alle Spanier jetzt die Hände über dem Kopf zusammenschlagen, aber ich kann euch sagen: Es schmeckt fantastisch und das ist doch das, was zählt!

Tomatenreis

Tomatenreis wird oft zu südreuropäischen Speisen gereicht. Man kennt es wohl besonders vom Griechen zu Fleischgerichten. 
Dabei ist Tomatenreis so lecker fruchtig und saftig, dass man diesen viel öfter kochen sollte und man ihn schon fast einem Risotto gleich stellen könnte, der zu jeder Art von Fleisch passt. 
Lecker ist der Reis sogar erkaltet und ist eine nette Beilage in der Grillsaison zu Salat und Steak etc. Und wie du sicherlich festgestellt hast, liebe ich diesen Reis momentan sehr und bereite ihn zu eineigen Gerichten zu. Dennoch heute nochmal als Wiederholung die Zubereitung des Reis alleine.

Kokosmilchreis mit Früchten

Eine leckere Süßspeise, als Hauptgericht, Zwischenmahlzeit oder Dessert serviert, das ist der klassische Milchreis. 
Typisch wird er in Milch eingekocht, heute aber nehmen wir Kokosmilch und bekommen einen leckeren Kokosmilchreis und nur durch Veränderung der einen Zutat ein ganz neues Geschmackserlebnis. 
Mit Früchten getoppt ist er eine leckere Mahlzeit. Ob kalt oder warm gegessen, es schmeckt beides hervorragend.

Pfeffrige Birnen- Pasta

Du kannst die Pastateller herausholen. Es gibt eine reelle Portion Spaghetti. Es ist eine leckere Kombination von scharfem Pfeffer und der fruchtigen Süße der Birne und dem nussigen Aroma von Radiccio und natürlich den gerösteten Walnüssen. Probiere es aus. Es ist schnell gemacht und einfach lecker..

Kartoffelgyros

Eine würzige Katoffelpfanne wartet heute auf dich. Obwohl sie vegetarisch zubereitet wird, ist sie durch Zugabe vom klassischen Gyrosgewürz eine würziges Gyros, was den charakteristischen griechischen Geschmack gibt und vollkommen ohne Fleisch auskommt. Ich vermisse das Fleisch überhaupt nicht. Wie oft isst du Fleisch in der Woche?

Apfelkuchen

Einen kleinen Backmarathon habe ich letztens gemacht durch Geburtstage um mich herum, da liegt es nahe, dass ich euch die Rezepte zeige. Der Klassiker an Kuchen, der immer schmeckt ob Winter oder Sommer ist für mich der Apfelkuchen. Und Varianten gibt es genug mit oder ohne Streuseln, mit Nüssen, mit Pudding... Bei Apfelkuchen liegt man immer richtig, oder?

Pikanter Möhren- Krautsalat

Wie wäre es mal wieder mit einem Salat? Ein leckerer Wintersalat mit Kohl und Möhren, der gut als Vorspeise oder sogar Hauptgang verzehrt werden kann. Da er ähnlich einem Krautsalat ist, nur gepimpt mit Früchten und Nüssen, kann ich ihn mir aber auch gut in der Grillsaison zum Steak vorstellen. Wer keine Küchenmaschine hat, muss etwas Zeit zum Reiben aufbringen. Die Arbeit lohnt sich aber.

Kohlrabirisotto mit Pinienkernen

Für die Tage, an denen man schnell ein Essen zaubern möchte, greife ich gerne auf die Vielfalt des Risottos zurück. So habe ich auch heute wieder ein leckeres Risotto für dich. Ein Risotto bietet sich immer gut für Resteverwertung an, finde ich. In diesem Fall mit Kohlrabi, gerösteten Pinienkernen und etwas Gorgonzola ist es wieder einmal eine cremige Schmauserei. Wer es gerne deftiger mag: eine Bratwurst kann ich mir perfekt dazu vorstellen.