Pesto rosso

Eine leckere, ungekochte Soße und dennoch unwahrscheinlich würzig und lecker, das ist eine Pesto. Eine Pesto hat meist die gleichen Grundzutaten wie Parmesan, Olivenöl und Pinienkerne, wobei letzteres auch öfter durch andere Kerne ersetzt werden. Zutaten wie Basilikum, Rucola oder Tomaten geben der Pesto den restlichen Geschmack und die Farbe. Heute gibt es klassische Pesto rosso. Pesto passt natürlich gut zu Pasta, aber auch als Füllung für Pizzabrötchen oder die Partyähre.

Bärlauchpesto

Bärlauch ist endlich wieder da und hat seine Saison.. da wurde es direkt zu einer leckeren Pesto verarbeitet. Dieses Kraut kann hervorragend Schnittlauch und Knoblauch ersetzen, es schmeckt sehr kräftig. Vor allem wird Bärlauch in seinem rohen Zustand verwendet, da es erhitzt viel von seinem charakteristischen Geschmack verliert. Leider ist die Saision von Bärlauch nicht so lange, also soll diese kurze Zeit genutzt werden.

Apfelkuchen

Einen kleinen Backmarathon habe ich letztens gemacht durch Geburtstage um mich herum, da liegt es nahe, dass ich euch die Rezepte zeige. Der Klassiker an Kuchen, der immer schmeckt ob Winter oder Sommer ist für mich der Apfelkuchen. Und Varianten gibt es genug mit oder ohne Streuseln, mit Nüssen, mit Pudding... Bei Apfelkuchen liegt man immer richtig, oder?

Schwedische Mandeltarte

Du kennst bestimmt diese verdammt leckeren, flachen Kuchen aus dem schwedischen Möbelhaus!? Ich finde sie furchtbar lecker, aber es sind auch absolute Kalorienfallen. Ich habe mich in Zusammenhang mit einem Kuchenbackmarathon zu Geburtstagen letztens mal an eine schwedische Mandeltarte versucht. Aber richtig kalorienfreundlich ist sie auch nicht geblieben. Also wenn du schaffst, nur ein Stück essen! 
Ich muss zugeben, schnell ist sie nicht gemacht. Es benötigt schon ein wenig Zeit, aber sie sieht toll aus (fast so wie gekauft) und schmeckt auch noch gut.

Mohnblume

Süße Hefeteige werden meist als Hefezopf oder Schnecken geformt, es sind wohl die bekanntesten und leichten Formen. Doch heute wird es etwas kreativer und ist genauso schnell gemacht, eine Blume gefüllt mit Mohn. Die Füllung kannst du variieren ob süß mit Mohn, einer Nussfüllung oder mit Nutella oder eine herzhafte Variante gefüllt mit Pesto, Mozzarella, Gemüse... Wie du merkst, sind dem keine Grenzen gesetzt. 
In den Falttechniken hast du natürlich auch kreative Freiheit. Zeig du mir doch mal in den Kommentaren, was du schon gezaubert hast.

Apfelrosen

Du erwartest Besuch oder möchtest kleines Süßes backen? Mit den Apfelrosen hast du eine schnelle Möglichkeit ohne Rühren und die Küche zu verunstalten zum Frühstück, Kaffee oder als Snack. In Blätterteig gerollte Apfelstücke mit Zimt und Zucker gesüßt. Einfach, toll und sehen auch noch hübsch aus.

Rucolapesto

Leckere Pesto zu Pasta ist doch was Feines, meist wird einfach ein Glas gekauft und fertig. Ich habe jetzt Pesto selber gemacht, bisher nur grüne und ich muss euch sagen, ich kaufe keine mehr fertig. Es ist einfach gemacht und schmeckt tausendmal besser. 
Was mich abgehalten hat bisher, waren auch die nicht ganz günstigen Preise für Pinienkerne. Aber es gibt Läden, wo man diese erschwinglich bekommen kann. 

Schokopralinen

Leckere Pralinen sind immer eine nette Geschenkidee und passen zu jedem Anlass, natürlich auch zum Selbernaschen. Gestern gab es schon die Kokospralinen und heute gibt es klassische Schokopralinen mit Rumaroma. Sie sind eine Sünde wert, allerdings schreien sie auch nach "Mehr" und bei einer Praline bleibt es selten.

Hiermit wünsche ich euch einen guten Rutsch ins Neue Jahr. Lasst es krachen!

Kokospralinen wie Raffaello

Leckere Pralinen tun sich immer gut zum Selbernaschen oder zum Verschenken. Weihnachten haben einige meiner Familie und Freunde diese Kokospralinen bekommen und natürlich nach dem Rezept gefragt. Deswegen gibt es das Rezept heute für euch alle. Eine schlichte Kalorienbombe, aber wirklich easy zu machen und sehen optisch auch hübsch aus. Und diese Pralinen kann man schließlich immer essen.

Leider habe ich die Pralinen schneller verschenkt als ich Fotos gemacht habe. Zum Glück hab ich ein Bild einer Beschenkten bekommen, etwas unscharf. Aber ich geb mich zufrieden mit dem was ich habe!;)

Beste Cranberry- Kekse

Die Weihnachtsbäckerei ist auf Hochtouren und da werden Rezepte wieder ausgepackt und so manche Leckerei wieder auf´s Neue entdeckt. 
Ich habe heute ein fantastisches Rezept von einer guten Freundin, was ich mit euch teilen darf. Es sind leckere süße Taler mit fruchtigen Cranberries, ich liebe diese kleinen Dinger.

Bratapfelmarmelade

Die Marmeladenzeit endet nicht wie du merkst. Die vielen Äpfel wollen noch verarbeitet werden und so gibt es heute eine Kreation, die dem Bratapfel ähnlich schmeckt, nur eben als Marmelade.