Falscher Kartoffelsalat - Low Carb

Falscher Kartoffelsalat - Low Carb

Falscher Kartoffelsalat ist eine Low- Carb- Variante zu normalem Kartoffelsalat. In demselben Dressing wie der Kartoffelsalat angmacht ist, werden stattdessen Kohlrabi geschwenkt. So kannst du ohne Reue jede Menge "Kartoffelsalat" essen und ohne großes Völlegefühl. Der Kohlrabi ist eine tolle Alternative, natürlich kannst du es auch mischen mit Kartoffeln.

Brokkoli- Nuggets, das Fingerfood für jedermann!

Leckere Brokkoli- Nuggets mit Käse

Gesunde und leckere Nuggets zum Hineinlegen gibt es heute. Sie sind eine tolle Abwechslung, um als grüne Beilage dein Gericht aufzupeppen. Ebenso sind die Nuggets gutes Fingerfood und passen in deine Tasche für das Picknick, zum Ausflug ins Schwimmbad oder für die Mittagspause auf der Arbeit. 
Ein leckerer Dip dazu und man is(s)t glücklich!

Möhrensalat in Sesamdressing

Möhrensalat in Sesamdressing

Sobald die Temperaturen steigen, hat man automatisch wieder mehr Appetit auf Salat. So geht es mir! Da bin auch ich immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen und probiere in meiner Küche aus. Heute ist es ein leckerer Rohkostsalat mit Möhren geworden, der von einem fantastischen Sesamdressing geküsst wird. Es ist mal etwas ganz anderes, probiere es doch mal aus!

Guacamole

Guacamole scheint wohl nichts Neues für dich zu sein, aber trotzdem muss ich dieses Rezept mit euch teilen. Jeder macht seinen Avocadodip anders. Für die einen gehören unbedingt Tomaten hinein, für andere Mascarpone, wobei Avocado schon fettreich genug ist. 
Für mich jedoch schmeckt keine Guacamole ohne ordentliche Zugabe von Knoblauch. Der Dip wird bei mir ganz easy mit Joghurt gestreckt, aber nur, damit ich noch mehr von der Leckerei habe.  Wirklich wenige Zutaten, aber ich kann dieses schwer teilen und lecke mir die Finger danach
Gucamole ist einfach lecker zum Dippen mit Gemüse, Tortillachips oder Brot. Passt natürlich auch hervorragend zu deinem Grillbuffet. Köstlich!

Pikanter Möhren- Krautsalat

Wie wäre es mal wieder mit einem Salat? Ein leckerer Wintersalat mit Kohl und Möhren, der gut als Vorspeise oder sogar Hauptgang verzehrt werden kann. Da er ähnlich einem Krautsalat ist, nur gepimpt mit Früchten und Nüssen, kann ich ihn mir aber auch gut in der Grillsaison zum Steak vorstellen. Wer keine Küchenmaschine hat, muss etwas Zeit zum Reiben aufbringen. Die Arbeit lohnt sich aber.

"Falscher Reis"

Low Carb ist ja heutzutage in aller Munde, dennoch hat es nicht jeder ausprobiert. Für mich ist es generell keine Essgewohnheit, dafür ess ich zugerne auch mal Kartoffeln und Co. Aber trotz allem lasse ich mich immer wieder gerne auf Neues ein und probiere aus. 

Diesen "falschen Reis" kann ich empfehlen, es ist eine leckere Beilage für Tage, an denen man vielleicht schon über die Stränge geschlagen hat oder im Vorfeld den Bauch mit gutem Gewissen auffüllen möchte, um sich selbst vielleicht auszutricksen und nicht zu viel zu naschen auf Feiern. 
Den "Falschen Reis" kann man als Beilage zu Fleisch wie Geschnetzeltem, Schnitzel, Steaks... essen oder auch als Hauptgericht, ganz vegetarisch.

Kohlrabi- Apfelsalat mit Ziegenkäse

Heute gibt es für alle Salatliebhaber vielleicht mal eine neue Konstellation Gemüse roh zu essen. Mit knackigem Kohlrabi, fruchtigen Äpfeln und getoppt von Nüssen und vor allem Ziegenkäse ist es ein wahres Geschmackserlebnis, was bei mir nach Wiederholung schreit und definitiv öfter auf dem Tisch landen wird.

Tunfischfrikadellen

Deftige Frikadellen sind schon was Feines und Deftiges. Meistens zubereitet aus Hack und ordentlich Öl zum Braten, sind sie jedoch eine große Kalorienfalle. Heute machen wir Frikadellen aus Tunfisch und somit eine leichte Variante für das gute, gesunde Gewissen. In letzter Zeit habe ich im Internet und Facebook schon reichlich Diskussion über diese Tunfischfrikadellen mit bekommen, sodass ich diese nun heute auch endlich machen musste und ich kann euch sagen, es lohnt sich wirklich! Eine gute Alternative für all diejenigen, die Fisch essen und kreativ in der Küche sind, was neues auf den Teller zu bekommen. Probiere es aus!

Blumenkohlbombe

Hast du auch schonmal von der Blumenkohlbombe gehört? Es schmeckt fantastisch. Saftiger Blumenkohl eingebettet in Hack und knusprig, salzigem Schinken. Der Clou für mich ist der knusprige Schinken, hammer!
Dieses Gericht sättigt sehr gut, man kann also gut auf Beilagen verzichten. Wer das nicht kann, dem empfehle ich Salzkartoffeln und eine Senfsoße dazu.

Fitnesssalat

Ein fantastischer, leckerer Salat mir Brokkoli. Die Komposition aus Apfel, Brokkoli und Sonnenblumenkernen ist perfekt und passt gut zu Geflügel. 

Zudem ist dieser Salat unheimlich gesund und reich an Vitaminen durch den rohen Verzehr von Brokkoli. Es ist ein Ammenmärchen, dass er roh giftig ist. Kannst du also beruhigt genießen. Probier es aus, es lohnt sich!

Tomaten- Bohnensalat

Diesen Salat habe ich kennengelernt auf einer Familienfeier und mir hat die Kombination von Tomaten und Bohnen so gut geschmeckt, dass ich nur diesen noch zubereite. Er passt super im Sommer zur Grillzeit und ist mal eine Abwechslung zu dem klassischen grünen Salat.

500g Bohnen
250g Cocktailtomaten
200g Schafskäse
1 Zwiebel rot
2 Eßl Balsamicoessig
2 Eßl Öl
1 Tl Senf
Salz
Pfeffer
1 Tl Honig
2-3 Eßl Wasser

Chili con Carne

Der Klassiker, immer wieder gut.
Gut vorzubereiten und in großen Mengen zu machen, wenn man Gäste erwartet, so wird es aufgegessen oder man hat noch etwas für den nächsten Tag.
Zudem hat man die Hände frei, wenn der Besuch kommt.

Schneller Linseneintopf

Mit dem Herbst kommt der Appetit auf Eintopf, wobei man diesen auch das ganze Jahr über Essen kann.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet ohne ewige Schnibbeleien und wärmt schön auf. Für die kommenden kalten Tage perfekt.