Mediterrane Kürbistarte mit Schafskäse - herbstliche Blogparade " Ofen auf -Leckerei rein"

Mediterrane Kürbistarte mit Schafskäse

Wenn die ersten Kürbisse auf den Wochenmärkten zu finden sind, dann begrüßt uns langsam der Herbst und das ist jetzt schon seit einiger Zeit. Inzwischen zeigt sich dieser von seiner ganzen Pracht mit der Kälte, den funkelnden Farben des Laubs und auch der nassen Seite. Umso besser, wieder neue Gerichte in der Küche auszuprobieren. Was passt da am besten: natürlich der Kürbis.
Vor einiger Zeit wurde wieder zu einer Blogparade aufgerufen und dieses mal nehmen alle bloggenden (Hobby-)Köche und Köchinnen zum Thema "Ofen auf - Leckerei rein (Aufläufe)" teil. Das passt doch wieder perfekt zum Herbst, oder?

Moussaka - Lasagne auf griechische Art!

Moussaka - Lasagne auf griechische Art

Was für die Italiener die Lasagne, so ist es für die Griechen das Moussaka. Leckere Kombination von Aubergine, Tomaten, Kartoffeln und Würze runden das Gericht ab und wird genauso ein Lieblingsgericht! Es benötigt etwas Vorbereitung, aber die meiste Zeit verbringt der Auflauf schließlich im Ofen und beide Hände sind frei für andere leckere Schmankerl...

So schmeckt der Sommer - Flammkuchen mit Nektarine und Ziegenkäse

Flammkuchen mit Nektarine und Ziegenkäse

Der Sommer ist da, da ruft es doch noch mehr nach leichter Küche als sonst, die nicht schwer im Magen liegt. Wenn die Temperaturen hoch sind, kann man auf die Hitze beim Kochen auch gut verzichten. 
Für diese gesunde und sättigende Mahlzeit brauchst du nicht viel und das Kochen ist überflüssig. Es ist ein Rezept für die Schnelle und hat zudem eine erfrischende fruchtige Note durch typische Früchte des Sommers. Einfach nur lecker! So kann man den Sommer genießen!

Brokkoli- Nuggets, das Fingerfood für jedermann!

Leckere Brokkoli- Nuggets mit Käse

Gesunde und leckere Nuggets zum Hineinlegen gibt es heute. Sie sind eine tolle Abwechslung, um als grüne Beilage dein Gericht aufzupeppen. Ebenso sind die Nuggets gutes Fingerfood und passen in deine Tasche für das Picknick, zum Ausflug ins Schwimmbad oder für die Mittagspause auf der Arbeit. 
Ein leckerer Dip dazu und man is(s)t glücklich!

Vorspeise Teil 1 meines "vielleicht" perfekten Dinners: Auberginenbruschetta

Auberginenbruschetta

Bruschetta mal anders, das wollte ich für mein Menü haben. Typisch ist diese Vorspeise mit Knoblauch und vor allem Tomaten, ich habe mit anderem Gemüse und Kräuter experimentiert und es ist wirklich fabelhaft geworden. 
Nachdem ich mich kurzerhand für eine andere Vorspeise entscheiden musste, weil mir das erste doch nicht zusagte, was mich erst ärgerte, kam dieses leckere Auberginenbruschetta raus. Im Nachhinein ein Glück, dass ich weiterforschen musste, es ist so lecker.

Verzupfter Börek

Zur Grillsaison haben die meisten nicht nur Fleisch auf dem Grill, Salat und Dips sind auch auf dem Tisch zu vernaschen. Man findet ebenfalls oft Baguette oder Brot zum Dippen der leckeren Soßen oder selbstgemachten Kräuterbutter, wobei dieses oft schon vertilgt wird bevor das erste Würtschen fertig ist. 
Heute jedoch möchte ich euch eine tolle Alternative zum herkömmlichen Baguette zum Grillen vorstellen: der verzupfte Börek. Börek kennt man aus türkischen Läden, oft mit Spinat oder Hack gefüllt. 
Der verzupfte Börek ist wirklich für Anfänger geeignet, schnell gemacht und die meisten Grundzutaten hat man womöglich auch zuhause. Der Börek ist gefüllt mit Schafskäse und frischen Kräutern aus dem Garten, aber auch das kannst du natürlich ganz nach Belieben verändern. Dieser kann warm und kalt gegessen werden. 
Probiere es doch mal aus!

Spargel- Lachs- Lasagne

Spargel mit Salzkartoffeln, Schinken und natürlich Soße Hollandaise oder einer Buttersoße ist der Klassiker bei der Spargelzubereitung. Manchmal ist das Klassische und Einfache eben auch das Beste. Allerdings wollen wir Abwechslung in der Küche und auf dem Teller, besonders wenn in der Spargelsaison ständig und oft das Stangengemüse gegessen wird, oder?

Mexikanische Lasagne

Mexikanische Lasagne

Nudelplatten in einer Lasagne kann ja jeder, heute machen wir die Lasagne etwas mexikanischer. Zum einen wird die Soße ähnlich einer Chili mit einer schärferen Würze und zum anderen nehmen wir zum Schichten der Lasagne leckere Tortillachips. Knusprig bleiben diese Cracker allerdings nicht durch die Zugabe der Soße, aber dem Geschmack bringt es nichts ab.
Ich finde es einfach lecker...

Herzhafte Weißkohltorte

Dass ich Kuchen gerne mache und auch esse, weißt du inzwischen. Heute wird es nicht süß, sondern herzhaft mit dieser Weißkohltorte. 

Bevor die Temperaturen lang ersehnt wieder steigen und wir wieder nur das Grillen mit Salat im Kopf haben, nutze ich die Gelegenheit für diese leckere Weißkohltorte mit Gemüse und Hack.

In der doppelten Menge kannst du es auch gut auf einem tiefen Backblech anstatt in einer Springform backen und evtl. für später auch einfrieren.
Dann lasset uns beginnen...

Gefüllte Cannelloni mit Ricotta und Möhren

Cannellonis sind Röhrennnudeln, die wunderbar zum Füllen geeignet sind. Da ich noch so viele Möhren zur Verfügung hatte, sind diese im Rezept natürlich verwendet worden. Es ist ein leckeres, vegetarisches Rezept und eine tolle Abwechslung zur klassischen Lasagne. Cannellonis lassen sich genau wie Lasagne gut vorbereiten und müssen kurz vor dem Servieren nur noch in den Ofen geschoben werden um dort zu backen und zu garen. Einfach lecker!

Partyähre

Herzhaftes Gebäck aus Hefeteig backen wir heute. Aus Hefeteigen lassen sich verschiedene schöne Formen machen. Manche sind etwas aufwenger und diese sieht hübsch aus und ist ganz easy. Gefüllt mit einer Pesto ist es ein leckerer Snack mit Freunden oder für ein Buffet. Es schmeckt warm und kalt hervorragend. Die Füllung kannst du ganz nach Belieben verändern, ich mache gerne eine selbstgemachte Pesto rein.

Gefüllte Putenrouladen mit cremigem Bärlauch und Bärlauchsoße

Endlich ist der Frühling da, die ersten Sonnenstrahlen tanzen auf deiner Haut und die ersten bunten Blüten zeigen sich. Ich liebe diese Jahreszeit. Mit dem Frühling ist auch die schöne, aber kurze Zeit des Bärlauchs gekommen. Und die sollten wir nutzen!
Bärlauch schmeckt so wunderbar würzig durch seine geschmackliche Verwandtschaft zu Knoblauch und Zwiebeln ohne den Nachteil zu haben, dass es nachhaltig riecht.Wer den Vorteil hat, Bärlauch in Wald und auf Wiesen zu pflücken, sollte unbedingt zu greifen. Als Stadtkind gehe ich in den Supermarkt meines Vertrauens.;)
Heute gibt es gefüllte Putenrouladen gefüllt natürlich mit Bärlauch und Frischkäse, die das Essen sehr cremig und käsig machen und dazu eine Bärlauchsoße. Das Essen ist wirklich leicht, im Sinne von schnell gemacht und kalorienfreundlich. Köstlich!

Blitzpizza

Ab und zu gehört eine Pizza mit Käse auf den Esstisch eines jeden von uns. Wie wir alle wissen, ist Pizza eine wahre Grube von Kalorientierchen. Es geht aber auch leicht und trotzdem lecker! Zudem ist sie ein sehr schnelles Gericht und verdankt daher auch seinen Namen. Nichts mit Kneten eine Teiges, einfach ein Tortillawrap belegen und in den Ofen schieben.

Pizzabrötchen

Kleines Fingerfood gebacken, das gibt es heute hier. Kleine gefüllte Pizzabrötchen, ein leckerer Snack perfekt zum Dippen, machen einen Abend mit Freunden oder zu zweit gleich noch gemütlicher. 
Die Füllung kann ganz nach Belieben variiert werden. Ich zeige euch hier drei Füllungen, die alle gleichermassen gut schmecken und easy sind, aber deiner Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Als Dip bietet sich besonders eine Aioli oder Knoblauchquark an.

Verstecktes Schwein an Gorgonzolasoße

Manchmal gibt es so Tage, an denen man etwas Besonderes kochen und essen möchte. Trotz dieser Besonderheit kann man Glück haben und lässt den Ofen "kochen" und hat somit wenig Arbeit und eine saubere Küche. Dieses Glück hast du mit diesem Rezept heute, denn heute wickeln wir saftiges Schweinefilet im Speckmantel in Blätterteig und kochen dazu nur noch Gemüse und eine kräftige Gorgonzolasoße. Und ich kann dir sagen, es schmeckt nach mehr... einfach köstlich!

Cevapcici im Schinkenmantel

Köstliche Cevapcici sind länglich geformte Rollen aus Hack, welches in einigen Ländern ein Nationalgericht ist. Klassischerweise werden sie aus Rinderfleisch hergestellt, aber auch Schwein und Lamm sind gängig und sollen in der Regel über Nacht durchziehen. Diese Zeit lasse ich jedoch verstreichen und verarbeite sie direkt weiter und sind geschmacklich super. 
Cevapcici sind auch perfekt zum Grillen, man kann sie Braten oder fettarm im Backofen garen.

Grünkohllasagne

Vielleicht hast du auch schon gesehen, dass die Grünkohlfahrten wieder auf Hochtouren sind oder selbst daran teilgenommen. Das klassische Grünkohlessen hat nichts mit leichter Kost zu tun. 
Wenn du bereit bist, das Gemüse auch mal anders zu essen und aus deinen Gewohnheiten heraus zu kommen, wirst du mit leckeren Genüssen belohnt und der Kohl zeigt dir seine gesunde, frische Art. Grünkohl hat so viele gesunde Nährstoffe und Vitamine, die jetzt seine Wirkung zeigen können und auch noch so gut schmecken.

Apfelrosen

Du erwartest Besuch oder möchtest kleines Süßes backen? Mit den Apfelrosen hast du eine schnelle Möglichkeit ohne Rühren und die Küche zu verunstalten zum Frühstück, Kaffee oder als Snack. In Blätterteig gerollte Apfelstücke mit Zimt und Zucker gesüßt. Einfach, toll und sehen auch noch hübsch aus.

Rumpsteak mit Ofenpommes

Heute gibt es ein ordentliches Steak auf den Teller. Für ein Rumpsteak wird allgemein ein Stück Roastbeef aus dem Rinderrücken genommen. Aber woher es auch kommt, ein leckeres Rumpsteak ist schon was Feines! Dazu selbstgemachte Pommes im Ofen und ein Salat und das Abendessen ist perfekt.
Ein Steak braten, hört sich einfacher an als es ist. Um es perfekt zu machen, sollte man Kleinigkeiten beachten und dann hast du eine Gelinggarantie.

Lachsfilet mit zitroniger Nuss-Kräuterhaube und Risotto

Habt ihr schon Ideen, was es am Wochenende gibt? Wie wäre es mit leckerem Fisch. Dieses Rezept ist eine der leckersten Zubereitung, die ich bisher gegessen habe.
Mit einer Nuss- Kräuterhaube in Zitronensaft gemischt, schmeckt dieser Lachs unfassbar frisch und hat einen wahnsinnig tollen Eigengeschmack. Dazu benötigt man nicht viel, der Lachs an sich würde mir vollkommen reichen, so lecker schmeckt dieser. 
Dennoch wird dieser Lachs an Risotto und grünen Bohnen serviert bei mir. 
Viel zu sagen, gibt es hier nicht, der Lachs spricht für sich.