Falscher Kartoffelsalat - Low Carb

Falscher Kartoffelsalat - Low Carb

Falscher Kartoffelsalat ist eine Low- Carb- Variante zu normalem Kartoffelsalat. In demselben Dressing wie der Kartoffelsalat angmacht ist, werden stattdessen Kohlrabi geschwenkt. So kannst du ohne Reue jede Menge "Kartoffelsalat" essen und ohne großes Völlegefühl. Der Kohlrabi ist eine tolle Alternative, natürlich kannst du es auch mischen mit Kartoffeln.

Mango- Chili- Dressing zu Salat

Mango- Chili- Dressing

Salat im Sommer ist einfach was Tolles, es macht satt, ist erfrischend und meistens auch noch gesund. Das hängt immer davon ab, welche Zutaten in deinen Salat gemixt werden. Eine Falle ist hier auch oft das Dressing. Heute wird die Salatsoße richtig fruchtig mit einer leichten Schärfe und das auch noch leicht und lecker!

Grüner Spargelsalat mit fruchtiger Note an Kartoffelwaffeln

Grüner Spargelsalat mit fruchtiger Note an Kartoffelwaffeln

Es ist soweit und die Foodblog- Parade mit dem Thema "Gesund und lecker für jeden Tag", an der auch ich teilnehme, läuft schon eine Weile, von der ich euch schon einmal berichtet habe. Seit dem 20.5. werden täglich leckere Salate vorgestellt von über 30 Bloggern. Diese Aktion geht noch bis zum 22.6.
Heute jedoch ist ein ganz besonderer Tag für mich, denn mein Rezept und damit mein Beitrag an dieser Parade hat heute seinen Auftritt.

Möhrensalat in Sesamdressing

Möhrensalat in Sesamdressing

Sobald die Temperaturen steigen, hat man automatisch wieder mehr Appetit auf Salat. So geht es mir! Da bin auch ich immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen und probiere in meiner Küche aus. Heute ist es ein leckerer Rohkostsalat mit Möhren geworden, der von einem fantastischen Sesamdressing geküsst wird. Es ist mal etwas ganz anderes, probiere es doch mal aus!

Gesund und lecker für jeden Tag

#‎dahabenwirdensalat‬

Seit einiger Zeit bin ich nun unter den Foodbloggern und poste regelmäßig die kleinen und großen Gaben in und aus meiner Küche: ob herzhaft, süß oder einfach nur was zum Genießen. Von allen Köstlichkeiten findet man was... 
Auch wenn das Kochen für den ein oder anderen alltäglich ist, sowie für mich natürlich auch, und ich Rezepte aus meiner Küche mit euch teile, bin ich doch noch immer ein Neuling unter den Bloggern.
Gerade deswegen bin ich total gespannt, neugierig und aufgeregt, denn ich nehme an einer Blogparade teil mit dem Thema: "Da haben wir den Salat! Gesund und lecker für jeden Tag."

Südafrikanischer Kochkurs

Heute habe ich dir was ganz Neues zu erzählen. Eine Freundin hat mir eine Überraschung gemacht und schon seit Wochen diesen einen Abend geplant, den ich mir also unbedingt freihalten sollte. Erzählt, wobei es an diesem Abend geht, hat sie natürlich nicht, sonst wäre es ja auch keine Überraschung mehr... und die Neugier ist umso größer!

Bulgursalat

Salat in verschiedenen Variationen schmecken immer, lassen sich gut Mitnehmen zur Arbeit oder auf eine Einladung und machen sich natürlich auch gut zum Grillen, gerade jetzt in der kommenden Grillsaison. 
Leider sind sie nicht immer nur gesund, was man bei dem Namen Salat vielleicht annehmen könnte. Gerade die Dressings sind die Kalorienfallen schlechthin. Dieser Bulgursalat aus der mediterranen Küche jedoch ist eine freundliche Gabe und schmeckt lecker würzig.

Pikanter Möhren- Krautsalat

Wie wäre es mal wieder mit einem Salat? Ein leckerer Wintersalat mit Kohl und Möhren, der gut als Vorspeise oder sogar Hauptgang verzehrt werden kann. Da er ähnlich einem Krautsalat ist, nur gepimpt mit Früchten und Nüssen, kann ich ihn mir aber auch gut in der Grillsaison zum Steak vorstellen. Wer keine Küchenmaschine hat, muss etwas Zeit zum Reiben aufbringen. Die Arbeit lohnt sich aber.

Geflügelsalat

Geflügelsalat ist schnell selbstgemacht für ein Frühstück oder Brunch und schmeckt selbstgemacht gleich viel frischer. Der Grundstock der Salatsoße ist so ähnlich wie beim Eiersalat. 

Perfekt wird das Frühstück noch durch frische, knackige Brötchen oder einem saftigen Brot z.b. Dinkelbürli, Roggenmischbrötchen, Roggenbrot, Haferflockenbrötchen, Kürbisbrot. 
Dieser Geflügelsalat ist fruchtig durch Zugabe von Mandarinen, die sehr dominant sind. Aber wie du vielleicht schon bemerkt hast, mag ich dieses Spiel von süß und herzhaft ganz gerne.

Kohlrabi- Apfelsalat mit Ziegenkäse

Heute gibt es für alle Salatliebhaber vielleicht mal eine neue Konstellation Gemüse roh zu essen. Mit knackigem Kohlrabi, fruchtigen Äpfeln und getoppt von Nüssen und vor allem Ziegenkäse ist es ein wahres Geschmackserlebnis, was bei mir nach Wiederholung schreit und definitiv öfter auf dem Tisch landen wird.

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat landet bei dem ein oder anderem immer wieder auf dem Tisch. Einige haben Kartoffelsalat sicherlich klassisch an Heiligabend gegessen. Für mich ist der Salat ein Alltagsessen, welches gut zum Mitnehmen oder Mitbringen ist und schnell und einfach zubereitet ist. 
Die Zutaten dafür hat man meistens auch im Hause, gerade weil es unheimlich viele Variationen für diesen Salat gibt ob mit Essig/Öl- Dressing, mit Speck, mit Mayonnaise, mit Früchten und und und... Heute gibt es mein gängigen, leichten Grundstock für Kartoffelsalat, weil auch ich immer wieder variiere, je nachdem was ich im Kühlschrank finde. Zudem ist Kartoffelsalat schnell eine Kalorienbombe, wobei die kohlenhydratreiche Kartoffel eine vitamreiche Knolle ist. Die Zutaten für das Dressing geben oft die lästigen, überschüssigen Kalorien, aber das können wir ganz einfach ändern und ist trotzdem lecker.

Fruchtige Chinakohl- Wraps mit Hähnchenbrust

Fruchtige Salate sind eine leckere Abwechslung zu reinen Salaten mit Gemüse. Mit einer pikanten Note geben sie dem Salat den letzten Pfiff und werden so zu einer leckeren Hauptspeise. Die Wraps sind perfekt zum Mitnehmen in Alufolie eingewickelt oder machen sich gut auf einem Buffet oder als Vorspeise, indem man die gerollten Wraps schräg schneidet und mit einem Zahnstocher fixiert. Fruchtige Salate schmecken einfach lecker, leicht und fruchtig und heute mit Pinienkernen und gebratener Hähnchenbrust einfach zum Verlieben für diejenigen, die Süß mit Herzhaft kombinieren mögen auf dem Teller.
Meine Empehlung an dich: Ausprobieren!

Für 2 große Portionen:
350g Hähnchenbrustfilet
2 Tortillawraps
1/2 Chinakohl
30g Pinienkerne
40-50g Cranberries, getrocknet
1 Orange
1 Zitrone
150g Joghurt, fettarm
1 Eßl Honig
1 Eßl Öl
Pfeffer
Salz

1. Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgroße Stücke schneiden. In einer Pfanne mit dem Öl von allen Seiten knusprig anbraten.

2. Die Tortillafladen einzeln in Alufolie wickeln und im Backofen bei 80°C erwärmen während deiner Zubereitungszeit.

3. Den Chinakohl halbieren, den Strunk entfernen und klein schneiden. Die Cranberries halbieren oder grob hacken und zu dem Chinakohl geben. Die Orange schälen und die Scheiben in Würfel schneiden, ebenfalls zu dem Chinakohl geben.

4. Die Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne kurz anrösten.

5. Eine Hälfte der Zitrone auspressen und den Saft mit dem Joghurt, Honig und den Pinienkernen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die Salatsoße zum Salat geben und alles gut vermengen. Das gebratene Hähnchen unterheben.

7. Die Tortillawraps aus dem Ofen holen, etwas Salat daraufgeben und den Wrap eng aufrollen. Diesen entweder mit Zahnstochern fixieren oder in Alufolie wickeln.

8. Den restlichen Salat dazureichen und genießen.

Guten Appetit!

Rumpsteak mit Ofenpommes

Heute gibt es ein ordentliches Steak auf den Teller. Für ein Rumpsteak wird allgemein ein Stück Roastbeef aus dem Rinderrücken genommen. Aber woher es auch kommt, ein leckeres Rumpsteak ist schon was Feines! Dazu selbstgemachte Pommes im Ofen und ein Salat und das Abendessen ist perfekt.
Ein Steak braten, hört sich einfacher an als es ist. Um es perfekt zu machen, sollte man Kleinigkeiten beachten und dann hast du eine Gelinggarantie.

Lachsburger

Mal ein Burger ist doch was Feines und heute in einer gesunden Variation mit einem leckeren Honig- Senf- Dressing und Salat. So einen Lachsburger habe ich letztens unterwegs gegessen und der ist mir nicht aus dem Kopf gegangen, denn das muss doch einfach selbst zu machen sein. Und ich kann euch sagen, es ist sowas von einfach.

Lachsfilet an fruchtigem Rotkohlsalat

Rotkohl ist für mich das typische Wintergemüse, meist in Verbindung als Beilage zu leckerer Ente oder Rouladen. Obwohl man diesen Kohl das ganze Jahr über bekommt, ist er doch meist in der Weihnachtszeit schnell vergriffen. 
Heute gibt es dieses Gemüse jedoch roh als fruchtigen Wintersalat. Dazu Lachsfilet in einer wunderbaren Kruste mit Sojasoße und Knoblauch abgerundet. Ein Geschmackserlebnis!

Wusstest du, dass die Färbung des Rotkohls vom Säure- Basen- Haushalt abhängig ist? Wenn du ihn also eher rötlich in der Zubereitung behalten möchtest (typisch norddeutsch), solltest du Essig oder Wein zugeben. Daher hat sich im Norden auch der Name Rotkohl durchgesetzt. In der bläulich- violetten Variante wird Zucker oder sogar Natron zum Kohl gegeben, dort wird er Blaukraut genannt.

Fitnesssalat

Ein fantastischer, leckerer Salat mir Brokkoli. Die Komposition aus Apfel, Brokkoli und Sonnenblumenkernen ist perfekt und passt gut zu Geflügel. 

Zudem ist dieser Salat unheimlich gesund und reich an Vitaminen durch den rohen Verzehr von Brokkoli. Es ist ein Ammenmärchen, dass er roh giftig ist. Kannst du also beruhigt genießen. Probier es aus, es lohnt sich!

Granatapfelsalat mit Ziegenkäse und Süßkartoffelspalten

Ein absolutes Leckerchen gibt es heute: Optisch einfach zum Verlieben und geschmacklich wahnsinnig. 
Ein leckerer Salat mit cremigen Ziegenkäse, süß- säuerlichen Granatapfelkernen zu Walnussdressing und Süßkartoffeln. 
Ich kann mir diesen Salat auch gut als Vorspeise an Weihnachten vorstellen falls du noch Ideen für dein Weihnachtsmenü brauchst.

Tomaten- Bohnensalat

Diesen Salat habe ich kennengelernt auf einer Familienfeier und mir hat die Kombination von Tomaten und Bohnen so gut geschmeckt, dass ich nur diesen noch zubereite. Er passt super im Sommer zur Grillzeit und ist mal eine Abwechslung zu dem klassischen grünen Salat.

500g Bohnen
250g Cocktailtomaten
200g Schafskäse
1 Zwiebel rot
2 Eßl Balsamicoessig
2 Eßl Öl
1 Tl Senf
Salz
Pfeffer
1 Tl Honig
2-3 Eßl Wasser

Eiersalat

Das Frühstücksei am Sonntag mal anders in Form eines Eiersalates.

Salatherz mit Nüssen

Willst du manchmal auch schnell einen Salat zubereiten und hast kaum Zutaten dafür?
Hier reichen wenige Zutaten, die man meistens auch zuhause hat.
So hast du einen leckeren Salat, der auch als Beilage zum Grillen geeignet ist.