Verstecktes Schwein an Gorgonzolasoße

Manchmal gibt es so Tage, an denen man etwas Besonderes kochen und essen möchte. Trotz dieser Besonderheit kann man Glück haben und lässt den Ofen "kochen" und hat somit wenig Arbeit und eine saubere Küche. Dieses Glück hast du mit diesem Rezept heute, denn heute wickeln wir saftiges Schweinefilet im Speckmantel in Blätterteig und kochen dazu nur noch Gemüse und eine kräftige Gorgonzolasoße. Und ich kann dir sagen, es schmeckt nach mehr... einfach köstlich!

Übrig gebliebenes Eigelb oder Eiweiß, was tun?

In manchen Koch- und Backwahn benötigt man das ein oder andere Eiweiß oder nur Eigelb. Und jedes Mal auf´s Neue stelle ich mir die Frage, was mache ich mit dem zweiten Part des Eies. Zum Wegschmeißen finde ich es zu schade, sodass ich mich auf Recherche begeben habe, um zu wissen, was ich mit restlichem Eiweiß als auch Eigelben machen kann.

Geflügelsalat

Geflügelsalat ist schnell selbstgemacht für ein Frühstück oder Brunch und schmeckt selbstgemacht gleich viel frischer. Der Grundstock der Salatsoße ist so ähnlich wie beim Eiersalat. 

Perfekt wird das Frühstück noch durch frische, knackige Brötchen oder einem saftigen Brot z.b. Dinkelbürli, Roggenmischbrötchen, Roggenbrot, Haferflockenbrötchen, Kürbisbrot. 
Dieser Geflügelsalat ist fruchtig durch Zugabe von Mandarinen, die sehr dominant sind. Aber wie du vielleicht schon bemerkt hast, mag ich dieses Spiel von süß und herzhaft ganz gerne.

Schwedische Mandeltarte

Du kennst bestimmt diese verdammt leckeren, flachen Kuchen aus dem schwedischen Möbelhaus!? Ich finde sie furchtbar lecker, aber es sind auch absolute Kalorienfallen. Ich habe mich in Zusammenhang mit einem Kuchenbackmarathon zu Geburtstagen letztens mal an eine schwedische Mandeltarte versucht. Aber richtig kalorienfreundlich ist sie auch nicht geblieben. Also wenn du schaffst, nur ein Stück essen! 
Ich muss zugeben, schnell ist sie nicht gemacht. Es benötigt schon ein wenig Zeit, aber sie sieht toll aus (fast so wie gekauft) und schmeckt auch noch gut.

Cevapcici im Schinkenmantel

Köstliche Cevapcici sind länglich geformte Rollen aus Hack, welches in einigen Ländern ein Nationalgericht ist. Klassischerweise werden sie aus Rinderfleisch hergestellt, aber auch Schwein und Lamm sind gängig und sollen in der Regel über Nacht durchziehen. Diese Zeit lasse ich jedoch verstreichen und verarbeite sie direkt weiter und sind geschmacklich super. 
Cevapcici sind auch perfekt zum Grillen, man kann sie Braten oder fettarm im Backofen garen.

Mohnblume

Süße Hefeteige werden meist als Hefezopf oder Schnecken geformt, es sind wohl die bekanntesten und leichten Formen. Doch heute wird es etwas kreativer und ist genauso schnell gemacht, eine Blume gefüllt mit Mohn. Die Füllung kannst du variieren ob süß mit Mohn, einer Nussfüllung oder mit Nutella oder eine herzhafte Variante gefüllt mit Pesto, Mozzarella, Gemüse... Wie du merkst, sind dem keine Grenzen gesetzt. 
In den Falttechniken hast du natürlich auch kreative Freiheit. Zeig du mir doch mal in den Kommentaren, was du schon gezaubert hast.

White Mousse au chocolate

Mousse au chocolate ist schon echt eine leckere Angelegenheit und wirklich figurfreundlich kenne ich sie nicht. Aber manchmal muss es doch einfach sein, dann wird halt eben weniger gegessen, wenn du es schaffst. Wobei die Mousse durch die Zutaten auch in kalorienfreundlicher Variante gut stopft. Die Mousse ist trotzdem sehr fluffig und schokoladig süß, köstlich.

Fruchtig- Feurige Süßkartoffelsuppe

Eine deftige Kartoffelsuppe ist schon was tolles in der kalten Jahreszeit, besonders erwärmend mit feurigen Gewürzen und Früchten kombiniert. 
Zugegeben, Süßkartoffeln gehören nicht zu den kalorienärmsten Knollen, aber sie sind dafür umso reichhaltiger an Ballaststoffen und Vitaminen. Süßkartoffeln kommen aus Südamerika und gehören trotz des Namens nicht zur Gattung der Kartoffeln, obwohl sie als Knolle in der Erde wachsen, sind sie Kletterpflanzen.
Die Suppe schmeckt ohne Beilage schon hervorragend und besonders, aber der Pepp bekommt sie durch Beilage von leckerer Putenbrust wie bei mir auf den Bildern. Genausogut kann ich mir die Suppe auch mit knusprig gebratenen Garnelen vorstellen.

Apfel- Walnuss- Muffin

Leckere Apfelküchlein gehen immer und sind durch den Rührteig wirklich schnell und einfach zubereitet. Dieser Teig geht in kleinen Muffinförmchen oder auch in einer Springform als normaler Apfel- Walnuss- Kuchen. 
Durch Zugabe von Apfelmus werden die Kuchen noch fruchtiger und saftiger und man spart die Kalorien, die man sonst für die Butter im Teig ausgeben würde.

"Falscher Reis"

Low Carb ist ja heutzutage in aller Munde, dennoch hat es nicht jeder ausprobiert. Für mich ist es generell keine Essgewohnheit, dafür ess ich zugerne auch mal Kartoffeln und Co. Aber trotz allem lasse ich mich immer wieder gerne auf Neues ein und probiere aus. 

Diesen "falschen Reis" kann ich empfehlen, es ist eine leckere Beilage für Tage, an denen man vielleicht schon über die Stränge geschlagen hat oder im Vorfeld den Bauch mit gutem Gewissen auffüllen möchte, um sich selbst vielleicht auszutricksen und nicht zu viel zu naschen auf Feiern. 
Den "Falschen Reis" kann man als Beilage zu Fleisch wie Geschnetzeltem, Schnitzel, Steaks... essen oder auch als Hauptgericht, ganz vegetarisch.