Gegrillter grüner Spargel

Momentan ist die Spargelsaison auf Hochtouren, für mich gefühlt ist diese Zeit jedes Jahr auf´s Neue viel zu kurz. Gleichzeitig zu der Spargelezeit gesellt sich gerade bei den wunderbaren Temperaturen das Grillwetter. Da liegt es nahe, dass wir den Spargel mit etwas Kräutern auf den Grill legen und so zu Steak und Würstchen essen. 
Manchmal sind die Einfachsten Dinge die Besten!

Spaghetti in Zuccinisoße mit Pistazien

Gemüse als Beilage untergemischt war gestern, heute machen wir eine leckere Zuccinisoße. Zuccini allein schmeckt ziemlich neutral, deswegen wird sie von vielen auch nicht favorisiert gegessen. Wusstest du, dass Zuccini zu den Kürbisgewächsen zählt? 
Um die Zuccini im Geschmack zu unterstützen, gibt es geröstete Pistazien in der Soße und natürlich wieder Zwiebeln und Knoblauch. Zu Spaghetti eine wirklich leckere Gemüsesoße, zu der hier noch kleine Hähnchenspieße gereicht werden.

Guacamole

Guacamole scheint wohl nichts Neues für dich zu sein, aber trotzdem muss ich dieses Rezept mit euch teilen. Jeder macht seinen Avocadodip anders. Für die einen gehören unbedingt Tomaten hinein, für andere Mascarpone, wobei Avocado schon fettreich genug ist. 
Für mich jedoch schmeckt keine Guacamole ohne ordentliche Zugabe von Knoblauch. Der Dip wird bei mir ganz easy mit Joghurt gestreckt, aber nur, damit ich noch mehr von der Leckerei habe.  Wirklich wenige Zutaten, aber ich kann dieses schwer teilen und lecke mir die Finger danach
Gucamole ist einfach lecker zum Dippen mit Gemüse, Tortillachips oder Brot. Passt natürlich auch hervorragend zu deinem Grillbuffet. Köstlich!

Eier in Petersiliensoße

Hier kommt ein leckeres Sommergericht, das Pendant zu Eiern in Senfsoße: das sind Eier in Petersiliensoße. Dieses Rezept ist schnell gemacht und einfach lecker. Die Soße kenne ich von meiner Oma, die immer Petersilienkartoffeln gemacht hat und die Soße  für mich immer das Beste an diesem Gericht war und ist.

Spargel- Lachs- Lasagne

Spargel mit Salzkartoffeln, Schinken und natürlich Soße Hollandaise oder einer Buttersoße ist der Klassiker bei der Spargelzubereitung. Manchmal ist das Klassische und Einfache eben auch das Beste. Allerdings wollen wir Abwechslung in der Küche und auf dem Teller, besonders wenn in der Spargelsaison ständig und oft das Stangengemüse gegessen wird, oder?

Gesund und lecker für jeden Tag

#‎dahabenwirdensalat‬

Seit einiger Zeit bin ich nun unter den Foodbloggern und poste regelmäßig die kleinen und großen Gaben in und aus meiner Küche: ob herzhaft, süß oder einfach nur was zum Genießen. Von allen Köstlichkeiten findet man was... 
Auch wenn das Kochen für den ein oder anderen alltäglich ist, sowie für mich natürlich auch, und ich Rezepte aus meiner Küche mit euch teile, bin ich doch noch immer ein Neuling unter den Bloggern.
Gerade deswegen bin ich total gespannt, neugierig und aufgeregt, denn ich nehme an einer Blogparade teil mit dem Thema: "Da haben wir den Salat! Gesund und lecker für jeden Tag."

Rhabarbertarte

Leichte und leckere Rhabarbertarte

Und schon wieder gibt es Kuchen mit Rhabarber... In dieser kleinen, süßen Tarte hast du ein tolles Zusammenspiel mit Süße und der Fruchtsäure des Rhabarbers. Die Füllung ist wirklich kalorienleicht mit nur wenigen Zutaten bestehend aus Joghurt, Eigelb und etwas Zucker. 
Dass die Rhabarbertarte kalorienfreundlich ist, macht diese süße Nascherei noch viel besser...
Langsam wird es für dich wohl einseitig, so oft wie ich momentan Rhabarber in meiner Küche benutze und die Rezepte hier poste, aber ich liebe Rhabarber. Es ist so ein tolles, leckeres, vielseitiges Stangengemüse und wird doch wie Obst behandelt. Süße Leckereien mit Rhabarber wie Kuchen, Marmeladen, Chutneys begegnen einem doch deutlich mehr als Herzhafte, aber auch diese schmecken lecker.
Hier findest du meine bisherigen Rezepte mit Rhabarber.

Mexikanische Lasagne

Mexikanische Lasagne

Nudelplatten in einer Lasagne kann ja jeder, heute machen wir die Lasagne etwas mexikanischer. Zum einen wird die Soße ähnlich einer Chili mit einer schärferen Würze und zum anderen nehmen wir zum Schichten der Lasagne leckere Tortillachips. Knusprig bleiben diese Cracker allerdings nicht durch die Zugabe der Soße, aber dem Geschmack bringt es nichts ab.
Ich finde es einfach lecker...

Leichte Buttermilchwaffeln

Waffeln sind eine Sünde wert, allerdings eben genauso auch wahre Kalorienfallen. Aber wer Süßes mag, kann denen ab und zu nicht widerstehen, oder? 
Man kann Waffeln aber auch deutlich leichter backen und schmecken genauso fantastisch. Diese Waffeln sind nicht nur kalorienleicht und lecker, sondern auch noch fluffig- knusprig, wenn du verstehst, was ich meine!?

Gewaffeltes Omelette

Hast du schonmal dein Waffeleisen zweckentfremdet und nicht nur für typsiche Waffeln benutzt? Wenn nicht, dann wird es Zeit. Das Waffeleisen kann so viel mehr als Teig knusprig backen. Inzwischen gibt es Eisen mit austauschbaren Platten, so kommt es, dass man hier nicht das typische Waffelmuster sieht. Ich habe die Grillplatten benutzt, aber auch in Waffeloptik finde ich sie super. Heute gibt es also ein gewaffeltes Omelette.. Ein Rezept brauchst du wahrscheinlich nicht dafür, aber ich wollte dir einfach mal zeigen, dass deine Küchengeräte noch mehr drauf haben. Also lass´ deiner Phantasie freien Lauf...

Walnuss- Ricotta- Pesto an Znoodles

Immer wieder gibt es auch bei den Lebensmitteln Hypes.. seit einiger Zeit werden die Gemüsenudeln hochgelobt: besonders die Pasta aus Zuccini zubereitet, den Znoodles, soll man kaum Unterschied zu normalen Getreidenudeln merken. Ob das so ist, kann ich nicht hundertprozentig bestätigen, aber sie schmecken und das ist für mich das Wichtigste! Besonders interessant ist das natürlich für diejenigen, die sich low-carb ernähren, aber auch für alle anderen, ist das eine leckere Angelegenheit. 


Mit einem speziellen Küchengerät sind die Znoodles im Nu gedreht und schneller verzehrbereit als ursprüngliche Pasta und zudem deutlich gesünder. 
Ich liebe Pesto, aber in der Kombination mit Pasta ist es eine wahnsinnige Kalorienfalle. Deswegen greife ich immer öfter zu den Znoodles oder mische sie mir auch mit Spaghetti, um die Vielfalt an Pesto zu genießen.

Rhabarberschnitten

Die Rhabarberzeit will genutzt werden bevor sie schon bald vorbei ist und von der Vielzahl an Beeren abgelöst wird. Ich liebe diese Jahreszeit mit der großen Auswahl an tollen, leckeren Obstsorten. Was ist dein Lieblingsobst?
Dieser lecker- leichte Kuchen ist wirklich ganz einfach zu machen: nichtmal ein klassischer Teig muss gerührt werden, denn die Zutaten werden auf dem Blech nur übereinander gegeben und fertig ist der ultimative Rhabarberkuchen. Probiere es aus, kinderleicht!

Rhabarber- Himbeer- Porridge

Vielleicht hast du auch den Hype vom Porridge bereits mitbekommen. Das ist der neue Ernährungstrend, besonders unter Sportlern und denen, die sich gesund ernähren wollen. Eigentlich ist es allen bekannt, denn Porridge ist nichts anderes als der gute Haferbrei von Oma. Verpackt mit Früchten der Saison hat man immer ein abwechslungsreiches, leckeres und warmes Frühstück. Und schnell gemacht ist es auch noch. Also los geht´s und wir machen ein fruchtiges Powerfrühstück mit Rhabarber und Himbeeren...

Herzhafte Weißkohltorte

Dass ich Kuchen gerne mache und auch esse, weißt du inzwischen. Heute wird es nicht süß, sondern herzhaft mit dieser Weißkohltorte. 

Bevor die Temperaturen lang ersehnt wieder steigen und wir wieder nur das Grillen mit Salat im Kopf haben, nutze ich die Gelegenheit für diese leckere Weißkohltorte mit Gemüse und Hack.

In der doppelten Menge kannst du es auch gut auf einem tiefen Backblech anstatt in einer Springform backen und evtl. für später auch einfrieren.
Dann lasset uns beginnen...