Datteldip

Die Zeit zum Grillen ist eröffnet, da ist die Vielzahl auch an Dips wieder gefordert. Gerade zu Fleisch schmeckt diese fruchtig- würzige Kombination einfach nur perfekt und deine Gäste werden sich die Finger danach lecken.

Gefüllte Cannelloni mit Ricotta und Möhren

Cannellonis sind Röhrennnudeln, die wunderbar zum Füllen geeignet sind. Da ich noch so viele Möhren zur Verfügung hatte, sind diese im Rezept natürlich verwendet worden. Es ist ein leckeres, vegetarisches Rezept und eine tolle Abwechslung zur klassischen Lasagne. Cannellonis lassen sich genau wie Lasagne gut vorbereiten und müssen kurz vor dem Servieren nur noch in den Ofen geschoben werden um dort zu backen und zu garen. Einfach lecker!

Südafrikanischer Kochkurs

Heute habe ich dir was ganz Neues zu erzählen. Eine Freundin hat mir eine Überraschung gemacht und schon seit Wochen diesen einen Abend geplant, den ich mir also unbedingt freihalten sollte. Erzählt, wobei es an diesem Abend geht, hat sie natürlich nicht, sonst wäre es ja auch keine Überraschung mehr... und die Neugier ist umso größer!

Rhabarberzopf

So langsam nähern wir uns der Rhabarberzeit zu, die ersten Stangen sind schon wieder auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt deines Vertrauens zu sehen. Hier erwartet dich ein wunderbar luftig, lockerer, fruchtiger, saftiger Hefezopf mit eben diesen Stangen. Ostern ist natürlich vorbei, wenn die meisten sich an Hefegebäck und besonders dem Hefezopf versuchen. Aber Rhabarber kommt erst jetzt und so ein tolles Gebäck macht sich nicht nur an Ostern gut.. Gerade diese Kombination ist wirklich perfekt!

Immer wenn es Rhabarber gibt, muss ich an diese lustige Geschichte denken, die man mir mal erzählte. Ein Zungensprecher schlechthin:

"In einem kleinen Dorf wohnte einst ein Mädchen mit dem Namen Barbara.
Barbara war in dem ganzen Dorf für ihren ausgezeichneten Rhabarberkuchen bekannt.
Weil jeder so gerne Barbaras Rhabarberkuchen aß, nannte man sie Rhabarberbarbara. Rhabarberbarbara merkte bald, dass sie mit ihrem Rhabarberkuchen Geld verdienen könnte.
Daher eröffnete sie eine Bar. Die Rhabarberbarbarabar."...

Also noch ein Grund, Rhabarberkuchen oder den Rhabarberzopf auszuprobieren.;)

Spargelrisotto mit Bärlauch

Lange habe ich überlegt, ob ich dieses Rezept Spargelrisotto mit Bärlauch oder ein Bärlauchrisotto mit Spargel nenne. Beides trifft zu! Bärlauch und Spargel treffen im Frühling nur kurz aufeinander, aber greift zu. Die beiden Grünlinge passen hervorragend zueinander, einfach nur lecker. Ich weiß, gar nicht, wie ich euch das beschreiben soll, aber ich bin einfach nur geflasht und das reicht glaube schon zu sagen, damit ihr Bescheid wisst, wie toll es ist, oder?

Schafskäsedip

Ein leckere Aufstrich für das Brot oder ein leckerer Dip für das Grillbuffet. Der Dip bekommt durch die Lauchzwiebeln und Knoblauch gebündelt natürlich mit dem Schafskäse eine leckere Würze. Die Walnüsse runden das ganze ab. Zudem schmeckt der Dip auch lecker als Topping für Salate z.B. Bulgursalat oder als Alternative zu Tzatziki z.B. zur Bunten Gyrospfanne. Nicht zu vergessen, es kann auch als Aufstrich aufs Brötchen gegessen werden oder zum Dippen mit Gemüse. Wer Schafskäse mag, wird diesen Dip lieben.

Curryrisotto mit Kokosmilch und Lachs

Wie du merkst, koche und esse ich gerne Risotto in jeglicher Variation. Risotto ist sehr cremig und man verfeinert ihn am Ende klassischerweise mit Käse, besonders mit Parmesan. Aber bei dieser Konstellation mit Kokosmilch wird die cremig- sämige Konsistenz durch die Kokosmilch erreicht, sodass man keinen Käse benötigt. Kokosmilch hat auch schon genug Kalorienteilchen!;) Dieses Risotto ist dazu noch lecker fruchtig durch Zugabe von Mandarinen. Abgerundet mit Lachs, einfach perfekt!

Pesto rosso

Eine leckere, ungekochte Soße und dennoch unwahrscheinlich würzig und lecker, das ist eine Pesto. Eine Pesto hat meist die gleichen Grundzutaten wie Parmesan, Olivenöl und Pinienkerne, wobei letzteres auch öfter durch andere Kerne ersetzt werden. Zutaten wie Basilikum, Rucola oder Tomaten geben der Pesto den restlichen Geschmack und die Farbe. Heute gibt es klassische Pesto rosso. Pesto passt natürlich gut zu Pasta, aber auch als Füllung für Pizzabrötchen oder die Partyähre.

Partyähre

Herzhaftes Gebäck aus Hefeteig backen wir heute. Aus Hefeteigen lassen sich verschiedene schöne Formen machen. Manche sind etwas aufwenger und diese sieht hübsch aus und ist ganz easy. Gefüllt mit einer Pesto ist es ein leckerer Snack mit Freunden oder für ein Buffet. Es schmeckt warm und kalt hervorragend. Die Füllung kannst du ganz nach Belieben verändern, ich mache gerne eine selbstgemachte Pesto rein.

Bulgursalat

Salat in verschiedenen Variationen schmecken immer, lassen sich gut Mitnehmen zur Arbeit oder auf eine Einladung und machen sich natürlich auch gut zum Grillen, gerade jetzt in der kommenden Grillsaison. 
Leider sind sie nicht immer nur gesund, was man bei dem Namen Salat vielleicht annehmen könnte. Gerade die Dressings sind die Kalorienfallen schlechthin. Dieser Bulgursalat aus der mediterranen Küche jedoch ist eine freundliche Gabe und schmeckt lecker würzig.

Gefüllte Putenrouladen mit cremigem Bärlauch und Bärlauchsoße

Endlich ist der Frühling da, die ersten Sonnenstrahlen tanzen auf deiner Haut und die ersten bunten Blüten zeigen sich. Ich liebe diese Jahreszeit. Mit dem Frühling ist auch die schöne, aber kurze Zeit des Bärlauchs gekommen. Und die sollten wir nutzen!
Bärlauch schmeckt so wunderbar würzig durch seine geschmackliche Verwandtschaft zu Knoblauch und Zwiebeln ohne den Nachteil zu haben, dass es nachhaltig riecht.Wer den Vorteil hat, Bärlauch in Wald und auf Wiesen zu pflücken, sollte unbedingt zu greifen. Als Stadtkind gehe ich in den Supermarkt meines Vertrauens.;)
Heute gibt es gefüllte Putenrouladen gefüllt natürlich mit Bärlauch und Frischkäse, die das Essen sehr cremig und käsig machen und dazu eine Bärlauchsoße. Das Essen ist wirklich leicht, im Sinne von schnell gemacht und kalorienfreundlich. Köstlich!

Blitzpizza

Ab und zu gehört eine Pizza mit Käse auf den Esstisch eines jeden von uns. Wie wir alle wissen, ist Pizza eine wahre Grube von Kalorientierchen. Es geht aber auch leicht und trotzdem lecker! Zudem ist sie ein sehr schnelles Gericht und verdankt daher auch seinen Namen. Nichts mit Kneten eine Teiges, einfach ein Tortillawrap belegen und in den Ofen schieben.