Hüttenkäsetaler

Für den Hunger zwischendurch zeige ich euch heute wunderbare Käsetaler gebündelt mit kleinen Tomaten. Alle Zutaten sind schnell zusammengrührt und müssen nur noch in den Ofen geschoben werden. Natürlich sind sie nicht mit Überbackenem zu vergleichen, aber für alle Kalorienbewussten ist das eine tolle Käsealternative und schmecken solo oder zu einem Salat prima.

Buttermilchpudding mit karamellisierter Mandarinensoße

Eine leckere und kalorienleichte Nachspeise gibt es heute. Sie ist leicht gemacht, schmeckt frisch durch eine leckere süße und fruchtige Soße. Der einzige Nachteil ist, dass man sie vorbereiten muss durch das Aufkochen mit Gelatine und man die Nachspeise kalt genießen sollte. Aber wenn man das weiß, kann man das gut einplanen und wird später dann mit einer leckeren Süßspeise belohnt.

Grünkohllasagne

Vielleicht hast du auch schon gesehen, dass die Grünkohlfahrten wieder auf Hochtouren sind oder selbst daran teilgenommen. Das klassische Grünkohlessen hat nichts mit leichter Kost zu tun. 
Wenn du bereit bist, das Gemüse auch mal anders zu essen und aus deinen Gewohnheiten heraus zu kommen, wirst du mit leckeren Genüssen belohnt und der Kohl zeigt dir seine gesunde, frische Art. Grünkohl hat so viele gesunde Nährstoffe und Vitamine, die jetzt seine Wirkung zeigen können und auch noch so gut schmecken.

Kohlrabi- Apfelsalat mit Ziegenkäse

Heute gibt es für alle Salatliebhaber vielleicht mal eine neue Konstellation Gemüse roh zu essen. Mit knackigem Kohlrabi, fruchtigen Äpfeln und getoppt von Nüssen und vor allem Ziegenkäse ist es ein wahres Geschmackserlebnis, was bei mir nach Wiederholung schreit und definitiv öfter auf dem Tisch landen wird.

Schoko- Nuss- Kuchen á la Tim Mälzer

Saftiger Schokokuchen wartet heute auf dich in perfekter Komposition mit Nüssen. Es ist ein Rezept vom Fernsehkoch Tim Mälzer, was sich auf Karteikarten bei mir verewigt hat seit Jahren und das mit Recht. 
Das Besondere an diesem Schokokuchen ist, dass er mit Knäckebrot gemacht wird. Allerdings bedarf es etwas Handarbeit oder man benutzt eine Küchenmaschine, um die meisten Zutaten zu mahlen. Der Aufwand lohnt sich, es ist ein saftiger, sehr schokoladiger Kuchen.

Bunte Gyrospfanne mit Tomatenreis und Tzatziki

Eine würzige Pfanne wie beim Griechen mit Gyros, Paprika und fruchtigem Tomatenreis und natürlich Tzatziki. Ohne dem geht es doch nicht, oder? Ich mag Soßen und Dips sehr gerne, aber gerade bei griechischen Rezepten sollten sie großzügig vorhanden sein mit vie Knoblauch.
Klassischerweise wird Gyros aus Schweinefleisch gemacht und die Gewürze machen das charakteristische Aroma. Knoblauch, Thymian, Pfeffer, Salz, Oregano sollten nicht fehlen oder man macht es sich leicht und nimmt ein fertig gemixtes Gyrosgewürz sowie ich.;)

Kartoffel- Schafskäse- Puffer an Paprikaschmorgemüse

Ich liebe Kartoffeln und esse sie gerne in allen Formen. Heute werden sie zu knusprigen Kartoffelpuffer verarbeitet. Puffer sind immer eine gefährliche Kalorienfalle, da sich diese gerne mit Fett aufsaugen. Zum Braten ist eine gute Pfanne wichtig, denn so kann man schon einiges an Fett einsparen. Trotzallem geht das Braten mit nur wenigen Esslöffeln Öl, sodass man dieses Gericht nicht vom Speiseplan verbannen muss. Anbei gibt es fruchtig- saftiges Schmorgemüse von Paprika und ein kleines Topping von Schafskäse.

Dinkelbürli

Wie du wahrscheinlich bemerkt hast, backe ich gerne. Bisher waren es meist süße Sachen, um die Naschkatze in mir ruhig zu stellen. Aber in letzter Zeit werden es immer öfter verschiedene Brötchensorten und auch Brote. Heute zeige ich euch ein leckeres Rezept für Dinkelbrötchen, die unfassbar lecker sind und gut sättigen und sich am Wochenende perfekt auf deinem Frühstückstisch machen.
Anstatt des Dinkelmehls kannst du natürlich jedes andere Mehl nehmen, ganz wie du es am liebsten magst. 
Das Tolle an diesem Hefeteig ist, dass er sich prima schon abends vorbereiten lässt und während du von ofenfrischen Brötchen träumst, geht der Teig im Kühlschrank langsam auf, sodass du die Bürlis morgens nur noch abbacken musst. Kann ein Tag besser beginnen?

Apfelrosen

Du erwartest Besuch oder möchtest kleines Süßes backen? Mit den Apfelrosen hast du eine schnelle Möglichkeit ohne Rühren und die Küche zu verunstalten zum Frühstück, Kaffee oder als Snack. In Blätterteig gerollte Apfelstücke mit Zimt und Zucker gesüßt. Einfach, toll und sehen auch noch hübsch aus.

Möhreneintopf mit Rinderbrühe

Leckere Gemüseeintöpfe sind gesund und wärmen in der kalten Jahreszeit schön von innen. Mit einer deftigen Fleischeinlage kann man so gut die Suppe an den Mann bringen, wobei ich auch gut darauf verzichten kann, denn für den Geschmack ist es nicht nötig. 
Suppen und Eintöpfe sind oft Resteverwertung aus der Küche, denn auch hier braucht man nicht viele Zutaten. Lediglich um die Brühe selber zu machen, muss man wohl einkaufen gehen. Ansonsten gilt warme Suppe essen, Füße hoch und einkuscheln.;)

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat landet bei dem ein oder anderem immer wieder auf dem Tisch. Einige haben Kartoffelsalat sicherlich klassisch an Heiligabend gegessen. Für mich ist der Salat ein Alltagsessen, welches gut zum Mitnehmen oder Mitbringen ist und schnell und einfach zubereitet ist. 
Die Zutaten dafür hat man meistens auch im Hause, gerade weil es unheimlich viele Variationen für diesen Salat gibt ob mit Essig/Öl- Dressing, mit Speck, mit Mayonnaise, mit Früchten und und und... Heute gibt es mein gängigen, leichten Grundstock für Kartoffelsalat, weil auch ich immer wieder variiere, je nachdem was ich im Kühlschrank finde. Zudem ist Kartoffelsalat schnell eine Kalorienbombe, wobei die kohlenhydratreiche Kartoffel eine vitamreiche Knolle ist. Die Zutaten für das Dressing geben oft die lästigen, überschüssigen Kalorien, aber das können wir ganz einfach ändern und ist trotzdem lecker.

Fruchtige Chinakohl- Wraps mit Hähnchenbrust

Fruchtige Salate sind eine leckere Abwechslung zu reinen Salaten mit Gemüse. Mit einer pikanten Note geben sie dem Salat den letzten Pfiff und werden so zu einer leckeren Hauptspeise. Die Wraps sind perfekt zum Mitnehmen in Alufolie eingewickelt oder machen sich gut auf einem Buffet oder als Vorspeise, indem man die gerollten Wraps schräg schneidet und mit einem Zahnstocher fixiert. Fruchtige Salate schmecken einfach lecker, leicht und fruchtig und heute mit Pinienkernen und gebratener Hähnchenbrust einfach zum Verlieben für diejenigen, die Süß mit Herzhaft kombinieren mögen auf dem Teller.
Meine Empehlung an dich: Ausprobieren!

Für 2 große Portionen:
350g Hähnchenbrustfilet
2 Tortillawraps
1/2 Chinakohl
30g Pinienkerne
40-50g Cranberries, getrocknet
1 Orange
1 Zitrone
150g Joghurt, fettarm
1 Eßl Honig
1 Eßl Öl
Pfeffer
Salz

1. Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgroße Stücke schneiden. In einer Pfanne mit dem Öl von allen Seiten knusprig anbraten.

2. Die Tortillafladen einzeln in Alufolie wickeln und im Backofen bei 80°C erwärmen während deiner Zubereitungszeit.

3. Den Chinakohl halbieren, den Strunk entfernen und klein schneiden. Die Cranberries halbieren oder grob hacken und zu dem Chinakohl geben. Die Orange schälen und die Scheiben in Würfel schneiden, ebenfalls zu dem Chinakohl geben.

4. Die Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne kurz anrösten.

5. Eine Hälfte der Zitrone auspressen und den Saft mit dem Joghurt, Honig und den Pinienkernen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die Salatsoße zum Salat geben und alles gut vermengen. Das gebratene Hähnchen unterheben.

7. Die Tortillawraps aus dem Ofen holen, etwas Salat daraufgeben und den Wrap eng aufrollen. Diesen entweder mit Zahnstochern fixieren oder in Alufolie wickeln.

8. Den restlichen Salat dazureichen und genießen.

Guten Appetit!