Schokopralinen

Leckere Pralinen sind immer eine nette Geschenkidee und passen zu jedem Anlass, natürlich auch zum Selbernaschen. Gestern gab es schon die Kokospralinen und heute gibt es klassische Schokopralinen mit Rumaroma. Sie sind eine Sünde wert, allerdings schreien sie auch nach "Mehr" und bei einer Praline bleibt es selten.

Hiermit wünsche ich euch einen guten Rutsch ins Neue Jahr. Lasst es krachen!

Kokospralinen wie Raffaello

Leckere Pralinen tun sich immer gut zum Selbernaschen oder zum Verschenken. Weihnachten haben einige meiner Familie und Freunde diese Kokospralinen bekommen und natürlich nach dem Rezept gefragt. Deswegen gibt es das Rezept heute für euch alle. Eine schlichte Kalorienbombe, aber wirklich easy zu machen und sehen optisch auch hübsch aus. Und diese Pralinen kann man schließlich immer essen.

Leider habe ich die Pralinen schneller verschenkt als ich Fotos gemacht habe. Zum Glück hab ich ein Bild einer Beschenkten bekommen, etwas unscharf. Aber ich geb mich zufrieden mit dem was ich habe!;)

Rote- Bete- Suppe mit Kokosmilch

Diese Suppe ist ein Highlight sowohl optisch als auch geschmacklich. Die Farbe des Essens ist der Knaller und überzeugt dann auch noch mit dem Geschmack, denn es ist nichts gewöhnliches und verdient es umso mehr auf den gedeckten Tisch zu kommen. Mit dieser Suppe punktet ihr bei Gästen.

Grünkohlrisotto

Die Weihnachtstage sind überstanden und somit beginnt offiziell die Grünkohlzeit bei mir, obwohl es hier im Norden immernoch keinen Frost gab in diesem Winter. Verrückt! 

Grünkohl ist eine reine Vitaminbombe und klassischerweise essen wir es als Kalorienfalle mit Fleischeinlage wie Pinkel, Kochwurst, Kasseler... Dabei kann er so viel mehr und ist so gesund. Heute gibt es ein Grünkohlrezept mit Risotto, schön knackig, frisch, leicht und lecker und vor allem vegetarisch. 
Nur zu empfehlen an euch und probiert Grünkohl mal anders aus, es ist mehr als einseitig, es ist fantastisch!

Weihnachtspost

Ich verabschiede mich nun in ein paar Tage Weihnachtsurlaub. Neben der ganzen Weihnachtsfeierei, Geschenken, Keksen naschen und den ganzen anderen Leckereien an diesen Tagen muss ich leider auch noch arbeiten und den Rest des Tages möchte ich mit meiner Familie und Freunden verbringen, sodass ich über diese Tage keinen neuen Post für euch online stellen werde. 
Danach werde ich wieder wie gewohnt für euch Rezepte zeigen. Und ihr hoffentlich wieder lesen und nachmachen!?


Einfach so frei nehmen, geht ja auch nicht. Deswegen habe ich heute noch etwas Kleines vorbereitet, passend für die Feiertage und gut noch auf die Schnelle zu zaubern.
Das einzige was du benötigst, sind Servietten und etwa 5 Minuten Zeit.
Los geht´s..

Sauerkrautsuppe

Sauerkraut ist bekannt als eine Beilage, heute drehen wir den Spieß um und machen eine leckere Suppe, indem das kalorienarme und fettfreie Kraut die Hauptrolle spielt.
Die Suppe bekommt noch Gemüseeinlage von Möhren und sättigenden Kartoffeln und ist ein super Essen für Tage, an denen man Kalorien sparen möchte z.B. für eine Essenseinladung am Abend oder ausgedehntes Frühstück am Morgen mit Freunden. 
Heute ist also wieder der Suppenkaspar am Werk mit genüsslichen Freuden.

Klassische Butterplätzchen zum Ausstechen

Butterplätzchen sind die absolut klassischen Kekse für mich in der Weihnachtszeit. Da wird man auch wieder zum Kind und hat eine riesen Freude beim Ausstechen, Kneten und Dekorieren. Allein nur für den Spaßfaktor besonders zu zweit oder mit Kindern ist es schon wert. Rezepte für Butterplätzchen gibt es genug, aber hier kommt heute das, mit dem ich die Kekse backe. 
Gestern wurden die letzten Kekse bei mir gebacken, daher heute schon fast verspätet in der Weihnachtszeit dieses Rezept, aber vielleicht backst du ja auch noch eine Ladung!?

Lachsfilet an fruchtigem Rotkohlsalat

Rotkohl ist für mich das typische Wintergemüse, meist in Verbindung als Beilage zu leckerer Ente oder Rouladen. Obwohl man diesen Kohl das ganze Jahr über bekommt, ist er doch meist in der Weihnachtszeit schnell vergriffen. 
Heute gibt es dieses Gemüse jedoch roh als fruchtigen Wintersalat. Dazu Lachsfilet in einer wunderbaren Kruste mit Sojasoße und Knoblauch abgerundet. Ein Geschmackserlebnis!

Wusstest du, dass die Färbung des Rotkohls vom Säure- Basen- Haushalt abhängig ist? Wenn du ihn also eher rötlich in der Zubereitung behalten möchtest (typisch norddeutsch), solltest du Essig oder Wein zugeben. Daher hat sich im Norden auch der Name Rotkohl durchgesetzt. In der bläulich- violetten Variante wird Zucker oder sogar Natron zum Kohl gegeben, dort wird er Blaukraut genannt.

Beste Cranberry- Kekse

Die Weihnachtsbäckerei ist auf Hochtouren und da werden Rezepte wieder ausgepackt und so manche Leckerei wieder auf´s Neue entdeckt. 
Ich habe heute ein fantastisches Rezept von einer guten Freundin, was ich mit euch teilen darf. Es sind leckere süße Taler mit fruchtigen Cranberries, ich liebe diese kleinen Dinger.

Zwiebelsoße an Hähnchenschnitzel

Soßen sind lecker und sind oft der Pfiff bei Rezepten geschmacklich und optisch. Sie binden leckere flüssige Aromen und sind oft für Geschmack und Charakter eines Gerichtes mit verantwortlich. Gerade zu Gemüse und Fleisch fällt es mir schwer, auf leckere Soßen zu verzichten.  
Heute zeige ich euch eine leckere Zwiebelsoße, die ich gerne zu Steak, Schnitzel und Co. zubereite.

Mandelmakronen

Weihnachtszeit ist Kekszeit, so war wieder ein Tag zum Backen eingelegt. Das Naschen darf dann auch nicht fehlen, oder? Heute gibt es Mandelmakronen, eine klebrige, süße Angelegenheit. Mandelmakronen sind eine gute Abwandlung von den klassischen Kokosmakronen, nur eben mit Mandeln. Ich habe dieses Rezept von einer Freundin und weil es so gut schmeckt und ich ihre Weihnachtskekse liebe, musste ich es nachmachen und darf es euch heute hier präsentieren. Seid ihr auch noch mit der Weihnachtsbäckerei beschäftigt?

Fruchtiges Bulgurmüsli

Geht euch das auch so, dass man manchmal einfach ein anderes Frühstück haben will? Ich habe heute morgen ein süßes Bulgurmüsli mit Apfel und dem winterlichen Duft von Zimt gemacht und kann euch sagen, es ist einfach lecker.
Bisher hab ich Bulgur als herzhafte Speise zubereitet, am liebsten als Salat, aber auch die süße Variante steht dem im Nichts nach und das Beste, es ist gesund und keine Kalorienfalle. Was will ich mehr?;)

Hüttenkäse- Nudelauflauf

Nudelauflauf ist schnell gemacht. Zutaten kannst du variieren ganz nach deinem Geschmack. Der Clou hier ist die Zugabe von Hüttenkäse, sodass ein cremig-käsiger Auflauf entsteht.

Puddingschnecken

Zugegeben von leichter Küche hat das hier gerade nichts, aber in der Weihnachtszeit fällt mir das ohnehin schwer und wie ihr wisst, bin ich selbst auch eine Naschkatze und backe gerne. Heute zeige ich euch ein Rezept von leckeren Hefeschnecken gefüllt mit Pudding und Rosinen, wer möchte. Der Grundteig ist wie der von meinem Butterkuchen.

Süßkartoffel- Kokos- Suppe

Suppen eignen sich wunderbar als Vorspeise oder als deftiges Hauptgericht. Gerade zur kalten
Jahreszeit kommt bei mir die Suppe oft auf den Tisch, in allerlei Variation und Komposition. 
Heute gibt es eine Süßkartoffel- Kokos- Suppe mit Hänchenbrust mariniert in Chili.

Blumenkohlbombe

Hast du auch schonmal von der Blumenkohlbombe gehört? Es schmeckt fantastisch. Saftiger Blumenkohl eingebettet in Hack und knusprig, salzigem Schinken. Der Clou für mich ist der knusprige Schinken, hammer!
Dieses Gericht sättigt sehr gut, man kann also gut auf Beilagen verzichten. Wer das nicht kann, dem empfehle ich Salzkartoffeln und eine Senfsoße dazu.

Kaiserschmarrn

Passend zu meinem Besuch in Wien und dem Genuss der österreichischen Küche, zeige ich euch heute ein typisch österreichischen Nachtisch: Kaiserschmarrn.
Es ist ein klassisches Dessert, wird aber auch als Hauptspeise gereicht. 
Er ist lecker fluffig, locker, wunderbar duftend, süß schmeckend, einfach himmlisch.

Wildlachs an Zitronen- Chili- Soße

Heute zeige ich euch mein Lieblingsgericht in Verbindung mit Fisch. Eine leckere Zitronen- Chili- Soße mit Frischkäse: frisch, fruchtig und cremig.
Dazu gibt es die meiste Zeit im Jahr Brokkoli und Bandnudeln. Zur Spargelzeit im Frühjahr bevorzuge ich grünen Spargel und auch Garnelen anstatt des Lachs schmecken hervorragend. Wirklich grandios und vielfältig.

Klassischer Butterkuchen

Ein klassischer Kuchen ist der Butterkuchen vom Blech. Einfach zubereitet mit vielen Fettpölsterchen aus Zucker und Butter, aber dafür auch saftig lecker. 
Selbstgemacht frisch aus dem Ofen ist der Butterkuchen ein Gaumenschmaus und für jeden Anlass zu haben.

Labskaus

Ein typisch norddeutsches Kartoffelgericht gibt es heute auf meinem Teller, es schmeckt herzhaft köstlich. 
Einen optischen Haken hat es allerdings, das Auge isst hier nicht so ganz mit außer du kennst und liebst es. Dann bist du voll und ganz überzeugt. 
Probiere du es auch mal aus, der Geschmack überzeugt.

Fitnesssalat

Ein fantastischer, leckerer Salat mir Brokkoli. Die Komposition aus Apfel, Brokkoli und Sonnenblumenkernen ist perfekt und passt gut zu Geflügel. 

Zudem ist dieser Salat unheimlich gesund und reich an Vitaminen durch den rohen Verzehr von Brokkoli. Es ist ein Ammenmärchen, dass er roh giftig ist. Kannst du also beruhigt genießen. Probier es aus, es lohnt sich!

Roggenbrot

Wie wäre es heute mit selbstgemachten, frischem Brot? Dieses Brot schmeckt einfach fantastisch, besser als beim Bäcker, frisch und wirklich sehr einfach gemacht ohne Gehen trotz Hefe.