Hähnchen- Gulasch in Erdnusssoße

Wie wäre es mit einem leckeren Powergulasch im Sommer? Dann ist dieses Hähnchengulasch in Erdnusssoße das Richtige für die Aufnahme von viel Eiweiß durch das Fleisch und den Brokkoli. Gut geeignet für die Sportler unter euch oder diejenigen, die auf Ernährung achten. Das Beste allerdings ist der Geschmack! Als Beilage bieten sich Reis oder Nudeln an. 

Einfach lecker!

Südafrikanischer Kochkurs

Heute habe ich dir was ganz Neues zu erzählen. Eine Freundin hat mir eine Überraschung gemacht und schon seit Wochen diesen einen Abend geplant, den ich mir also unbedingt freihalten sollte. Erzählt, wobei es an diesem Abend geht, hat sie natürlich nicht, sonst wäre es ja auch keine Überraschung mehr... und die Neugier ist umso größer!

Gefüllte Putenrouladen mit cremigem Bärlauch und Bärlauchsoße

Endlich ist der Frühling da, die ersten Sonnenstrahlen tanzen auf deiner Haut und die ersten bunten Blüten zeigen sich. Ich liebe diese Jahreszeit. Mit dem Frühling ist auch die schöne, aber kurze Zeit des Bärlauchs gekommen. Und die sollten wir nutzen!
Bärlauch schmeckt so wunderbar würzig durch seine geschmackliche Verwandtschaft zu Knoblauch und Zwiebeln ohne den Nachteil zu haben, dass es nachhaltig riecht.Wer den Vorteil hat, Bärlauch in Wald und auf Wiesen zu pflücken, sollte unbedingt zu greifen. Als Stadtkind gehe ich in den Supermarkt meines Vertrauens.;)
Heute gibt es gefüllte Putenrouladen gefüllt natürlich mit Bärlauch und Frischkäse, die das Essen sehr cremig und käsig machen und dazu eine Bärlauchsoße. Das Essen ist wirklich leicht, im Sinne von schnell gemacht und kalorienfreundlich. Köstlich!

Paellapfanne mit Hähnchen

Paella ist ein typisch spanisches Reisgericht, bekannterweise mit Meeresfrüchten zubereitet in einer Metallpfanne. Wir wandeln das Gericht ab und nehmen stattdessen Geflügel und haben eine köstliche Paellaalternative. Alternative deswegen, weil wahrscheinlich alle Spanier jetzt die Hände über dem Kopf zusammenschlagen, aber ich kann euch sagen: Es schmeckt fantastisch und das ist doch das, was zählt!

Geflügelsalat

Geflügelsalat ist schnell selbstgemacht für ein Frühstück oder Brunch und schmeckt selbstgemacht gleich viel frischer. Der Grundstock der Salatsoße ist so ähnlich wie beim Eiersalat. 

Perfekt wird das Frühstück noch durch frische, knackige Brötchen oder einem saftigen Brot z.b. Dinkelbürli, Roggenmischbrötchen, Roggenbrot, Haferflockenbrötchen, Kürbisbrot. 
Dieser Geflügelsalat ist fruchtig durch Zugabe von Mandarinen, die sehr dominant sind. Aber wie du vielleicht schon bemerkt hast, mag ich dieses Spiel von süß und herzhaft ganz gerne.

Fruchtig- Feurige Süßkartoffelsuppe

Eine deftige Kartoffelsuppe ist schon was tolles in der kalten Jahreszeit, besonders erwärmend mit feurigen Gewürzen und Früchten kombiniert. 
Zugegeben, Süßkartoffeln gehören nicht zu den kalorienärmsten Knollen, aber sie sind dafür umso reichhaltiger an Ballaststoffen und Vitaminen. Süßkartoffeln kommen aus Südamerika und gehören trotz des Namens nicht zur Gattung der Kartoffeln, obwohl sie als Knolle in der Erde wachsen, sind sie Kletterpflanzen.
Die Suppe schmeckt ohne Beilage schon hervorragend und besonders, aber der Pepp bekommt sie durch Beilage von leckerer Putenbrust wie bei mir auf den Bildern. Genausogut kann ich mir die Suppe auch mit knusprig gebratenen Garnelen vorstellen.

Fruchtige Chinakohl- Wraps mit Hähnchenbrust

Fruchtige Salate sind eine leckere Abwechslung zu reinen Salaten mit Gemüse. Mit einer pikanten Note geben sie dem Salat den letzten Pfiff und werden so zu einer leckeren Hauptspeise. Die Wraps sind perfekt zum Mitnehmen in Alufolie eingewickelt oder machen sich gut auf einem Buffet oder als Vorspeise, indem man die gerollten Wraps schräg schneidet und mit einem Zahnstocher fixiert. Fruchtige Salate schmecken einfach lecker, leicht und fruchtig und heute mit Pinienkernen und gebratener Hähnchenbrust einfach zum Verlieben für diejenigen, die Süß mit Herzhaft kombinieren mögen auf dem Teller.
Meine Empehlung an dich: Ausprobieren!

Für 2 große Portionen:
350g Hähnchenbrustfilet
2 Tortillawraps
1/2 Chinakohl
30g Pinienkerne
40-50g Cranberries, getrocknet
1 Orange
1 Zitrone
150g Joghurt, fettarm
1 Eßl Honig
1 Eßl Öl
Pfeffer
Salz

1. Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgroße Stücke schneiden. In einer Pfanne mit dem Öl von allen Seiten knusprig anbraten.

2. Die Tortillafladen einzeln in Alufolie wickeln und im Backofen bei 80°C erwärmen während deiner Zubereitungszeit.

3. Den Chinakohl halbieren, den Strunk entfernen und klein schneiden. Die Cranberries halbieren oder grob hacken und zu dem Chinakohl geben. Die Orange schälen und die Scheiben in Würfel schneiden, ebenfalls zu dem Chinakohl geben.

4. Die Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne kurz anrösten.

5. Eine Hälfte der Zitrone auspressen und den Saft mit dem Joghurt, Honig und den Pinienkernen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die Salatsoße zum Salat geben und alles gut vermengen. Das gebratene Hähnchen unterheben.

7. Die Tortillawraps aus dem Ofen holen, etwas Salat daraufgeben und den Wrap eng aufrollen. Diesen entweder mit Zahnstochern fixieren oder in Alufolie wickeln.

8. Den restlichen Salat dazureichen und genießen.

Guten Appetit!

Zwiebelsoße an Hähnchenschnitzel

Soßen sind lecker und sind oft der Pfiff bei Rezepten geschmacklich und optisch. Sie binden leckere flüssige Aromen und sind oft für Geschmack und Charakter eines Gerichtes mit verantwortlich. Gerade zu Gemüse und Fleisch fällt es mir schwer, auf leckere Soßen zu verzichten.  
Heute zeige ich euch eine leckere Zwiebelsoße, die ich gerne zu Steak, Schnitzel und Co. zubereite.