Mediterrane Kürbistarte mit Schafskäse - herbstliche Blogparade " Ofen auf -Leckerei rein"

Mediterrane Kürbistarte mit Schafskäse

Wenn die ersten Kürbisse auf den Wochenmärkten zu finden sind, dann begrüßt uns langsam der Herbst und das ist jetzt schon seit einiger Zeit. Inzwischen zeigt sich dieser von seiner ganzen Pracht mit der Kälte, den funkelnden Farben des Laubs und auch der nassen Seite. Umso besser, wieder neue Gerichte in der Küche auszuprobieren. Was passt da am besten: natürlich der Kürbis.
Vor einiger Zeit wurde wieder zu einer Blogparade aufgerufen und dieses mal nehmen alle bloggenden (Hobby-)Köche und Köchinnen zum Thema "Ofen auf - Leckerei rein (Aufläufe)" teil. Das passt doch wieder perfekt zum Herbst, oder?

Klassische Rinderroulade á la Mama - kräftige Hausmannskost für den Herbst

Klassische Rinderroulade á la Mama

Mit dem Herbst und der wieder kühleren Luft kommt meistens auch der Appetit auf deftige Hausmannskost bei mir wieder. 
Diese Rouladen sind ganz klassisch gefüllt mit Senf und Schinken und die Soße ist einfach nur der Hammer! 
Rouladen sind durch ihre Garzeit etwas zeitaufwendiger als manch´ andere Gerichte, aber du wirst mit einer knusprig saftigen Roulade belohnt in einer noch besseren Soße mit einem leckeren würzigen Geschmack und das fast ohne Zugabe von Würze. 
Einfach köstlich!

Apfelkuchen

Einen kleinen Backmarathon habe ich letztens gemacht durch Geburtstage um mich herum, da liegt es nahe, dass ich euch die Rezepte zeige. Der Klassiker an Kuchen, der immer schmeckt ob Winter oder Sommer ist für mich der Apfelkuchen. Und Varianten gibt es genug mit oder ohne Streuseln, mit Nüssen, mit Pudding... Bei Apfelkuchen liegt man immer richtig, oder?

Fruchtiges Bulgurmüsli

Geht euch das auch so, dass man manchmal einfach ein anderes Frühstück haben will? Ich habe heute morgen ein süßes Bulgurmüsli mit Apfel und dem winterlichen Duft von Zimt gemacht und kann euch sagen, es ist einfach lecker.
Bisher hab ich Bulgur als herzhafte Speise zubereitet, am liebsten als Salat, aber auch die süße Variante steht dem im Nichts nach und das Beste, es ist gesund und keine Kalorienfalle. Was will ich mehr?;)

Labskaus

Ein typisch norddeutsches Kartoffelgericht gibt es heute auf meinem Teller, es schmeckt herzhaft köstlich. 
Einen optischen Haken hat es allerdings, das Auge isst hier nicht so ganz mit außer du kennst und liebst es. Dann bist du voll und ganz überzeugt. 
Probiere du es auch mal aus, der Geschmack überzeugt.

Kürbismilchreis mit Zimt

Heute gibt es süßen Kürbis in Verbindung mit Milchreis, das kann ich euch nicht vorenthalten. Und sieht dann auch noch so ansehnlich auf dem Teller aus, finde ich. Die Farben und der Geschmack harmonieren.

Apfel- Zimt- Flammkuchen

Herrlich knusprige Flammkuchen gibt es in immer mehr Varianten: ob traditionell mit Schinken und Zwiebeln, herzhaft mit Rosenkohl, Kürbis etc. oder süß mit Apfel oder Birne. 
Es schmeckt himmlisch. Heute gibt es eine süße Kreation, die man als Frühstück, süße Mahlzeit oder als Kuchenalternative zur Tasse Kaffee reichen kann. 

Kürbismarmelade

Mit Kürbis bringt man eher herzhafte Gerichte zusammen, aber wie ihr ja inzwischen wisst, bin ich eine Naschkatze und somit habe ich eine Kürbismarmelade kreiert, um den Kürbis auf das Brot zu bekommen und länger von dem Kürbis etwas zu haben.
Es ist eine wundervolle Marmelade mit weihnachtlichem Geschmack geworden.
Und da Marmelade lange haltbar ist, ist es prima schon im Herbst loszulegen und vielleicht ja auch den Lieben auch unter den Weihnachtsbaum zu legen.

Rosenkohl- Kasseler- Auflauf

Langsam beginnt die Rosenkohlzeit, charakteristisch schmeckt er am besten nach dem ersten Frost. 
Er passt gut zu Fleisch und Fisch. 
Somit zeige ich euch heute einen leckeren Auflauf mit Kasseler, der gut zu Kartoffelbrei schmeckt.

1000g Rosenkohl

200g Kasseler/ Hähnchenkasseler

1 Zwiebel

200g Frischkäse, fettarm

150ml Milch, fettarm

60g geriebener Käse 

2 Eßl Parmesan

1 Eßl gemischte Kräuter 

1 Eßl Öl

Salz

Pfeffer

Kürbis- Frischkäse- Soße

Herbstzeit ist Kürbiszeit und wir nutzen sie. Es gibt so viel mehr als Kürbissuppe und Brot. Seid kreativ und macht eure eigenen Kürbisrezepte.
Heute zeige ich euch eine Kürbis- Frischkäse- Soße, die gut zu Pasta schmeckt.

Kürbis- Risotto

Cremig- lecker so soll er sein, außen cremig und innen bissfest. Die Rede ist vom Risotto. 
Die Kürbiszeit wird ausgenutzt und es gibt heute Kürbis- Risotto. Ich verspreche dir das ist ein exzellentes Kürbisgericht, die Komposition überhaupt!
Kurz gesagt: fantastisch!

Ostfriesischer Apfelkuchen

Mit dem Herbst beginnt auch wieder die Zeit für leckeren Apfelkuchen... 
Wenn der Sommer vorüber geht und die die Auswahl an Beeren und Früchten sich dem Ende neigt, muss man wieder auf die guten Äpfel zurück greifen, die frisch geerntet von den Bäumen in Vielfalt von uns vernascht werden möchten.
Heute gibt es einen wunderbaren ostfriesischen Apfelkuchen mit einer karamelisierten Mandelkruste, die dem Kuchen den Pfiff gibt.

Rosenkohl- Flammkuchen

Eine herbstliche Köstlichkeit, Pizza und Flammkuchen zu essen!
Ein Gericht mit leckerem Rosenkohl erwartet dich heute. Vielleicht kennst du schon die Blitzpizza, mit dessen Boden heute ein Blitz-Flammkuchen gemacht wird.

Apfel-Nuss-Muffin

Passend zum Herbst und der großen Apfelernte zeig ich heute ein fluffiges Rezept für Apfel-Nuss-Muffins. Die kleinen Küchlein sollten nicht vergessen werden bei den zahlreichen anderen Apfelkuchen.
Schnell gemacht und schnell vertilgt!

Porridge mit Apfel

Ein leckeres warmes Frühstück für die kommenden kalten Tage, welches unheimlich sättigt.

Ihr benötigt für eine Person:

1 Apfel
60g Haferflocken
250ml Milch
Süßstoff
Zimt


Wer Haferflocken mag, wird dieses lieben...

Kürbissuppe

 350g Kürbis

2 Kartoffeln (150-200g)

5 Möhren

200ml Kokosmilch

1 Eßl Brühe

etwas Orangensaft

Curry

Pfeffer

Da ich noch etwas Kürbis übrig hatte, habe ich den Rest einfach zu einer leckeren Kürbissuppe verarbeitet.

Kürbisbrot

Der Herbst ist im Anmarsch und damit die Kürbissaison eröffnet. Das hat mich animiert, ein leckeres Kürbisbrot zu backen. Man kann es je nach Belieben anschließend süß oder herzhaft belegen.
Dieses Rezept ergibt 2 leckere, lockere Brote.