Orientalisch- Vegetarisches Curry zum Verlieben!

Vegetarisches Curry mit roten Linsen

Aubergine hat Saison und Spinat ist auch noch in den letzten Zügen bevor man ihn nur noch aus der Tiefkühltruhe besorgen kann. Zusammen schmecken diese Gemüsesorten hervorragend in diesem vegetarischen Curry mit orientalischem Touch durch die Gewürze und die Linsen. Es ist ein pikantes Gericht zum Verlieben, welches definitiv öfter gekocht wird. Es ist so schnell gekocht und eben nicht 0-8-15. Einfach lecker!

Spargelrisotto mit Bärlauch

Lange habe ich überlegt, ob ich dieses Rezept Spargelrisotto mit Bärlauch oder ein Bärlauchrisotto mit Spargel nenne. Beides trifft zu! Bärlauch und Spargel treffen im Frühling nur kurz aufeinander, aber greift zu. Die beiden Grünlinge passen hervorragend zueinander, einfach nur lecker. Ich weiß, gar nicht, wie ich euch das beschreiben soll, aber ich bin einfach nur geflasht und das reicht glaube schon zu sagen, damit ihr Bescheid wisst, wie toll es ist, oder?

Curryrisotto mit Kokosmilch und Lachs

Wie du merkst, koche und esse ich gerne Risotto in jeglicher Variation. Risotto ist sehr cremig und man verfeinert ihn am Ende klassischerweise mit Käse, besonders mit Parmesan. Aber bei dieser Konstellation mit Kokosmilch wird die cremig- sämige Konsistenz durch die Kokosmilch erreicht, sodass man keinen Käse benötigt. Kokosmilch hat auch schon genug Kalorienteilchen!;) Dieses Risotto ist dazu noch lecker fruchtig durch Zugabe von Mandarinen. Abgerundet mit Lachs, einfach perfekt!

Gefüllte Putenrouladen mit cremigem Bärlauch und Bärlauchsoße

Endlich ist der Frühling da, die ersten Sonnenstrahlen tanzen auf deiner Haut und die ersten bunten Blüten zeigen sich. Ich liebe diese Jahreszeit. Mit dem Frühling ist auch die schöne, aber kurze Zeit des Bärlauchs gekommen. Und die sollten wir nutzen!
Bärlauch schmeckt so wunderbar würzig durch seine geschmackliche Verwandtschaft zu Knoblauch und Zwiebeln ohne den Nachteil zu haben, dass es nachhaltig riecht.Wer den Vorteil hat, Bärlauch in Wald und auf Wiesen zu pflücken, sollte unbedingt zu greifen. Als Stadtkind gehe ich in den Supermarkt meines Vertrauens.;)
Heute gibt es gefüllte Putenrouladen gefüllt natürlich mit Bärlauch und Frischkäse, die das Essen sehr cremig und käsig machen und dazu eine Bärlauchsoße. Das Essen ist wirklich leicht, im Sinne von schnell gemacht und kalorienfreundlich. Köstlich!

Paellapfanne mit Hähnchen

Paella ist ein typisch spanisches Reisgericht, bekannterweise mit Meeresfrüchten zubereitet in einer Metallpfanne. Wir wandeln das Gericht ab und nehmen stattdessen Geflügel und haben eine köstliche Paellaalternative. Alternative deswegen, weil wahrscheinlich alle Spanier jetzt die Hände über dem Kopf zusammenschlagen, aber ich kann euch sagen: Es schmeckt fantastisch und das ist doch das, was zählt!

Tomatenreis

Tomatenreis wird oft zu südreuropäischen Speisen gereicht. Man kennt es wohl besonders vom Griechen zu Fleischgerichten. 
Dabei ist Tomatenreis so lecker fruchtig und saftig, dass man diesen viel öfter kochen sollte und man ihn schon fast einem Risotto gleich stellen könnte, der zu jeder Art von Fleisch passt. 
Lecker ist der Reis sogar erkaltet und ist eine nette Beilage in der Grillsaison zu Salat und Steak etc. Und wie du sicherlich festgestellt hast, liebe ich diesen Reis momentan sehr und bereite ihn zu eineigen Gerichten zu. Dennoch heute nochmal als Wiederholung die Zubereitung des Reis alleine.

Kokosmilchreis mit Früchten

Eine leckere Süßspeise, als Hauptgericht, Zwischenmahlzeit oder Dessert serviert, das ist der klassische Milchreis. 
Typisch wird er in Milch eingekocht, heute aber nehmen wir Kokosmilch und bekommen einen leckeren Kokosmilchreis und nur durch Veränderung der einen Zutat ein ganz neues Geschmackserlebnis. 
Mit Früchten getoppt ist er eine leckere Mahlzeit. Ob kalt oder warm gegessen, es schmeckt beides hervorragend.

Kohlrabirisotto mit Pinienkernen

Für die Tage, an denen man schnell ein Essen zaubern möchte, greife ich gerne auf die Vielfalt des Risottos zurück. So habe ich auch heute wieder ein leckeres Risotto für dich. Ein Risotto bietet sich immer gut für Resteverwertung an, finde ich. In diesem Fall mit Kohlrabi, gerösteten Pinienkernen und etwas Gorgonzola ist es wieder einmal eine cremige Schmauserei. Wer es gerne deftiger mag: eine Bratwurst kann ich mir perfekt dazu vorstellen.

"Falscher Reis"

Low Carb ist ja heutzutage in aller Munde, dennoch hat es nicht jeder ausprobiert. Für mich ist es generell keine Essgewohnheit, dafür ess ich zugerne auch mal Kartoffeln und Co. Aber trotz allem lasse ich mich immer wieder gerne auf Neues ein und probiere aus. 

Diesen "falschen Reis" kann ich empfehlen, es ist eine leckere Beilage für Tage, an denen man vielleicht schon über die Stränge geschlagen hat oder im Vorfeld den Bauch mit gutem Gewissen auffüllen möchte, um sich selbst vielleicht auszutricksen und nicht zu viel zu naschen auf Feiern. 
Den "Falschen Reis" kann man als Beilage zu Fleisch wie Geschnetzeltem, Schnitzel, Steaks... essen oder auch als Hauptgericht, ganz vegetarisch.

Bunte Gyrospfanne mit Tomatenreis und Tzatziki

Eine würzige Pfanne wie beim Griechen mit Gyros, Paprika und fruchtigem Tomatenreis und natürlich Tzatziki. Ohne dem geht es doch nicht, oder? Ich mag Soßen und Dips sehr gerne, aber gerade bei griechischen Rezepten sollten sie großzügig vorhanden sein mit vie Knoblauch.
Klassischerweise wird Gyros aus Schweinefleisch gemacht und die Gewürze machen das charakteristische Aroma. Knoblauch, Thymian, Pfeffer, Salz, Oregano sollten nicht fehlen oder man macht es sich leicht und nimmt ein fertig gemixtes Gyrosgewürz sowie ich.;)

Möhren- Tomaten- Risotto mit Tatar

Risotto gehört inzwischen zu meinen liebsten Alltagsgerichten, wie du sicherlich schon bemerkt hast. Trotz allem, ist es immer eine neue Variation und somit immer wieder ein neues Gericht. Was ich am Risotto liebe, ist die cremige Konsistenz und andererseits die schnelle und einfache Zubereitung. Heute gibt es ein Möhren- Tomaten- Risotto mit Tatar, welches in Tomaten gekocht wird und somit einen wunderbar tomatigen- fruchtigen Geschmack hat. Lecker!

Lachsfilet mit zitroniger Nuss-Kräuterhaube und Risotto

Habt ihr schon Ideen, was es am Wochenende gibt? Wie wäre es mit leckerem Fisch. Dieses Rezept ist eine der leckersten Zubereitung, die ich bisher gegessen habe.
Mit einer Nuss- Kräuterhaube in Zitronensaft gemischt, schmeckt dieser Lachs unfassbar frisch und hat einen wahnsinnig tollen Eigengeschmack. Dazu benötigt man nicht viel, der Lachs an sich würde mir vollkommen reichen, so lecker schmeckt dieser. 
Dennoch wird dieser Lachs an Risotto und grünen Bohnen serviert bei mir. 
Viel zu sagen, gibt es hier nicht, der Lachs spricht für sich.

Grünkohlrisotto

Die Weihnachtstage sind überstanden und somit beginnt offiziell die Grünkohlzeit bei mir, obwohl es hier im Norden immernoch keinen Frost gab in diesem Winter. Verrückt! 

Grünkohl ist eine reine Vitaminbombe und klassischerweise essen wir es als Kalorienfalle mit Fleischeinlage wie Pinkel, Kochwurst, Kasseler... Dabei kann er so viel mehr und ist so gesund. Heute gibt es ein Grünkohlrezept mit Risotto, schön knackig, frisch, leicht und lecker und vor allem vegetarisch. 
Nur zu empfehlen an euch und probiert Grünkohl mal anders aus, es ist mehr als einseitig, es ist fantastisch!

Bohnenrisotto mit Feta

Wie du merkst, gehört Risotto für mich in die schnelle und abwechslungsreiche Küche und ist variabel in der Zugabe der Zutaten. Deswegen liebe ich es wohl so. Heute wird das Risotto mediterran mit Bohnen, Erbsen und Feta. Einfach lecker!

Letscho á la Gesa

Letscho ist eigentlich ein ungarisches Gericht, ich kenne es aus Kindheitstagen mit Hackfleischbällchen.
Das heutige Rezept ist kein traditionelles ungarisches Letscho, denn das besteht aus Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Speck. Aber es ist sehr ähnlich von den Zutaten.
Also los gehts...

Broccoli- Risotto mit Ziegenkäse

Momentan liebe ich Risotto, diese cremige Konsistenz mit Gemüse ist fabelhaft.
Letztens habe ich euch erst ein leckeres Gericht gezeigt, das Kürbisrisotto. Und heute gibt es ein Risotto für euch mit Broccoli, Lauch und Ziegenkäse.

Kürbis- Risotto

Cremig- lecker so soll er sein, außen cremig und innen bissfest. Die Rede ist vom Risotto. 
Die Kürbiszeit wird ausgenutzt und es gibt heute Kürbis- Risotto. Ich verspreche dir das ist ein exzellentes Kürbisgericht, die Komposition überhaupt!
Kurz gesagt: fantastisch!

Gemüse- Reis- Pfanne mit Kokosmilch

Zufällig entstanden und einfach lecker. Jeder kennt Tage, an denen man absolut nicht weiß, was man kochen kann. Ich greife inzwischen an diesen Tagen auf dieses Rezept zurück...