Broccoli- Risotto mit Ziegenkäse

Momentan liebe ich Risotto, diese cremige Konsistenz mit Gemüse ist fabelhaft.
Letztens habe ich euch erst ein leckeres Gericht gezeigt, das Kürbisrisotto. Und heute gibt es ein Risotto für euch mit Broccoli, Lauch und Ziegenkäse.

Saftiger Marmorkuchen

Vom Marmorkuchen gibt es viele Rezepte, aber dieser hier ist definitiv der Beste! 
Ich weiß, Geschmäcker sind verschieden, aber probiere es aus und werde feststellen, dass du noch keinen soooo saftigen Marmorkuchen gegessen hast.

 
Sahne adé, die braucht man hier absolut nicht! Der Kuchen spricht für sich und für Schokoladenliebhaber immer passend. 
Allerdings ist es eine Kalorienbombe, aber Sünden ist auch mal erlaubt. Oder was meinst du?

Rosenkohl- Kasseler- Auflauf

Langsam beginnt die Rosenkohlzeit, charakteristisch schmeckt er am besten nach dem ersten Frost. 
Er passt gut zu Fleisch und Fisch. 
Somit zeige ich euch heute einen leckeren Auflauf mit Kasseler, der gut zu Kartoffelbrei schmeckt.

1000g Rosenkohl

200g Kasseler/ Hähnchenkasseler

1 Zwiebel

200g Frischkäse, fettarm

150ml Milch, fettarm

60g geriebener Käse 

2 Eßl Parmesan

1 Eßl gemischte Kräuter 

1 Eßl Öl

Salz

Pfeffer

Kürbis- Frischkäse- Soße

Herbstzeit ist Kürbiszeit und wir nutzen sie. Es gibt so viel mehr als Kürbissuppe und Brot. Seid kreativ und macht eure eigenen Kürbisrezepte.
Heute zeige ich euch eine Kürbis- Frischkäse- Soße, die gut zu Pasta schmeckt.

Zaubergrieß

Vielleicht kennt jemand schon diesen Trick, aus leckerem Grieß einen schaumigen Brei zu machen. Er ist unheimlich sättigend. Mit leckerem Obst ein süßes Frühstück oder als Dessert zu servieren und eine freundliche Variante, den Süßhunger zu stillen.

Schnelle Bratkartoffeln

Ein Gericht, welches in 20 Minuten fertig auf dem Tisch steht. Klingt bei Bratkartoffeln absurd, ist es aber nicht. Zudem denkt man bei diesem Gericht an fettlastiges Essen und massenhafte Kohlenhydrate. Von jedem nur etwas plus Gemüse und wir haben die leichte, schnelle Bratkartoffelpfanne.

Kartoffel- Blumenkohl- Pürree

Gut schmeckt Kartoffelbrei, aber es hat auch Haken. Es ist eine Kalorienbombe und liegt schwer im Magen. Heute zeige ich euch, wie man den Kartoffelpürree strecken kann und zwar mit Gemüse: Blumenkohl. Für Familien mit Kindern auch eine gute Idee, Gemüse zu essen.
Dem Geschmack tut es gar nichts bei.

Kohlrabischnitzel

Eine vegetarische Variante zum Schnitzel sowie eine Möglichkeit, genug Gemüse am Tag zu essen.
Und es schmeckt genauso lecker.

Avocado mit Mandeln

Leckere Avocado.. wusstest du, dass sie zu den Früchten zählt!? 

Optisch ist sie einer Birne ja ähnlich und wegen ihrer dunkelgrünen Schale ist sie auch unter dem Namen Alligatorbirne bekannt.
Nun aber gut, heute gibt es Avocado mit einer einfachen, optisch gutaussehenden und köstlichen Mandelkruste.

"Freundlicher" Brownie

Brownie und kalorienarm? Das passt nicht zusammen, denkst du vielleicht!
Heute zeige ich dir, wie du auch diese Nascherei ohne Reue essen kannst.
Mit einigen Selbstproben weiß auch ich nun, dass man die "bösen" Zutaten beim Backen durch "Freundlichere" ersetzen kann.

Kürbis- Risotto

Cremig- lecker so soll er sein, außen cremig und innen bissfest. Die Rede ist vom Risotto. 
Die Kürbiszeit wird ausgenutzt und es gibt heute Kürbis- Risotto. Ich verspreche dir das ist ein exzellentes Kürbisgericht, die Komposition überhaupt!
Kurz gesagt: fantastisch!

Tomaten- Bohnensalat

Diesen Salat habe ich kennengelernt auf einer Familienfeier und mir hat die Kombination von Tomaten und Bohnen so gut geschmeckt, dass ich nur diesen noch zubereite. Er passt super im Sommer zur Grillzeit und ist mal eine Abwechslung zu dem klassischen grünen Salat.

500g Bohnen
250g Cocktailtomaten
200g Schafskäse
1 Zwiebel rot
2 Eßl Balsamicoessig
2 Eßl Öl
1 Tl Senf
Salz
Pfeffer
1 Tl Honig
2-3 Eßl Wasser

Ostfriesischer Apfelkuchen

Mit dem Herbst beginnt auch wieder die Zeit für leckeren Apfelkuchen... 
Wenn der Sommer vorüber geht und die die Auswahl an Beeren und Früchten sich dem Ende neigt, muss man wieder auf die guten Äpfel zurück greifen, die frisch geerntet von den Bäumen in Vielfalt von uns vernascht werden möchten.
Heute gibt es einen wunderbaren ostfriesischen Apfelkuchen mit einer karamelisierten Mandelkruste, die dem Kuchen den Pfiff gibt.

Eiersalat

Das Frühstücksei am Sonntag mal anders in Form eines Eiersalates.

Haferflockenbrötchen

Heute zeige ich euch leckere Haferflockenbrötchen. Durch Quark und Haferflocken sind es richtige Sattmacher.

Diese kleinen Kracher kommen
auch super bei Gästen an. 
Ich hatte mal zum Frühstück eingeladen und diese Brötchen gebacken und zusätzlich welche vom Bäcker gekauft. Ich hatte mehr Brötchen vom Bäcker, da ich nicht wusste, wie diese gegessen werden. Aber das Ende vom Lied war, dass alle die kleinen Haferflockenbrötchen liebten, sodass ich während des Besuchs schnell noch welche nachgebacken habe... und auch diese wurden alle.
Da saß ich dann auf den Brötchen vom Bäcker.

Rosenkohl- Flammkuchen

Eine herbstliche Köstlichkeit, Pizza und Flammkuchen zu essen!
Ein Gericht mit leckerem Rosenkohl erwartet dich heute. Vielleicht kennst du schon die Blitzpizza, mit dessen Boden heute ein Blitz-Flammkuchen gemacht wird.

Bananen- Pancake

Pfannkuchen schmecken lecker, aber sind auch sehr kalorienlastig. Heute zeige ich dir, wie du diese etwas leichter und trotzdem lecker zubereiten kannst mit einer fruchtigen Note.

Salatherz mit Nüssen

Willst du manchmal auch schnell einen Salat zubereiten und hast kaum Zutaten dafür?
Hier reichen wenige Zutaten, die man meistens auch zuhause hat.
So hast du einen leckeren Salat, der auch als Beilage zum Grillen geeignet ist.

Asiatische Nudelpfanne mit Hähnchenspieß

Asiatische Nudelrezepte sind für den Alltag gar nicht so schwierig, die Wunderwaffe nennt sich hier Sojasoße! Natürlich lebt die asiatische Küche von vielfältigen Aromen, aber ich zeige euch heute ein einfaches Rezept und schmeckt dennoch super.

Süsskartoffel- Gemüse- Bällchen

Gemüsebällchen, eine Variation Gemüse zu essen!
Ob zum Dippen als Fingerfood oder als vegetarische Frikadelle, als Burgerpallet, gut zum Mitnehmen für das Picknick oder zur Arbeit und für Familien mit Kindern eine gute Möglichkeit, den Kindern das Gemüseessen schmackhaft zu machen.
Je nach Zugabe von den Gemüsesorten hat man eine neue Konstellation und es wird nicht langweilig.
Einfach köstlich!

Hier zeige ich euch meine heutige Konstellation mit Süsskartoffel, Möhren und Broccoli.

Apfel-Nuss-Muffin

Passend zum Herbst und der großen Apfelernte zeig ich heute ein fluffiges Rezept für Apfel-Nuss-Muffins. Die kleinen Küchlein sollten nicht vergessen werden bei den zahlreichen anderen Apfelkuchen.
Schnell gemacht und schnell vertilgt!

Lauchquiche mit Kräutertopping

Eine französische Spezialität, der herzhafte Kuchen.
Heute gibt es die klassische Variante mit Lauch und Schinken. Inzwischen gibt es diesen in vielen Konstellationen, auch etwas Ausgefallener, dann nennt man es jedoch korrekterweise Tarte.

Paprika mit Tatar- Couscous- Füllung

Heute gibt es mal wieder eine leckere gefüllte Paprika mit Couscous und Tatar.
Ein leckeres, leichtes Gericht..

Brotaufstrich "Mediterran"

Geht euch das auch so, dass ihr euch auf dem Brot auch mal was anderes oder besonderes wünscht? Eine Alternative zu Käse und Wurst eben! Dann ab in die Küche und experimentieren..

Bei mir ist heute ein würzig- mediterraner Brotaufstrich entstanden, denn man auch gut als Dip zu Knabbereien, ob Gemüse oder Salziges, verputzen kann.

Gemüse- Reis- Pfanne mit Kokosmilch

Zufällig entstanden und einfach lecker. Jeder kennt Tage, an denen man absolut nicht weiß, was man kochen kann. Ich greife inzwischen an diesen Tagen auf dieses Rezept zurück...

Mediterraner Nudelsalat

Ein kleines Update zu diesem wunderbaren Nudelsalat.  Als eines meiner ersten Rezepte habe ich dieses hochgeladen und hat es bisher noch nicht so viel Zuspruch bekommen, dabei ist es der Salat absolut wert. 

Vor kurzem hatte ich einige Gäste zum Grillen bei mir, die sich die Finger nach diesem Salat geleckt haben. So kommt es, dass der mediterrane Nudelsalat upgedatet wird und mit frischen Fotos versorgt.;)

Proat

Vielleicht kennst du schon die leckeren Overnight Oats, die wie der Name schon sagt, über Nacht stehen.
Die Proats sind ähnlich, verwenden nur anstatt Joghurt Quark und haben so mehr Eiweiße. Und daher kommt auch der Name: PR für Proteine und OATS für die Haferflocken.
Schmeckt lecker und sättigt unheimlich. Variationen gibt es etliche, ob Apfel mit Nüssen Beeren mit Vanille, Birne mit Zimt... Probiert sie einfach aus.

Chili con Carne

Der Klassiker, immer wieder gut.
Gut vorzubereiten und in großen Mengen zu machen, wenn man Gäste erwartet, so wird es aufgegessen oder man hat noch etwas für den nächsten Tag.
Zudem hat man die Hände frei, wenn der Besuch kommt.

Einfacher Käsekuchen (ohne Boden)

Hier zeige ich euch heute einen einfachen und trotzdem sehr leckeren Käsekuchen.. Dieser Kuchen hat keinen Boden, kann aber gut mit Früchten wie Pfirsichen/Aprikosen oder Kirschen aufgepeppt werden.

Zwetschgen- Tomaten- Blaubeer- Marmelade

 

Auf den ersten Blick hört sich das kurios an, aber versucht es mal. Ich hoffe, eure Neugier siegt, denn diese Marmelade ist der Wahnsinn. Wahnsinnig lecker!
Beim Kochen duftet es schon so lecker nach Punsch, dass man sich kaum zügeln kann..
Aber man wird belohnt mit dem Warten, wenn man sich die Marmelade aufs Brötchen streicht...